Кто-нибудь читал состав хлеба?
буквыСегодня купив батон в "Магните" я впервые решила почитать его состав. И если честно ОФИГЕЛА! Прошу простить, но по другому не скажешь.
Ну из чего можно испечь батон??
Мука, дрожжи, сахар, соль, вода - вот основные компоненты. Я пекла и знаю, что больше особо ничего и не требуется для получения обыкновенного хлеба или батона.
Но что же я вижу в составе?!
Мука, вода, разрыхлитель, дрожжи, соль, СУХАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ(омульг.Е472, крахмал, солодов.мука, соевая мука, гуаровая камедь, ферменты, аскорбин.кислота), смесь для улучш.качества хлеба(комбин.солей кальция (Е263), соль, пшен.мука, раздел(карб.кальция). Возможно содержание следов арахиса, злаков, кунжута, молока, орехов, яиц и продуктов переработки перечисленных компонентов.
И зачем столько лишнего и непонятного? Одно радует - хоть честно. Но от этого не легче.
Может я отстала от жизни и чего то не понимаю?
Даже если этого всего там совсем чуть-чуть, зачем то туда же всё это запихивают?
Может такое изделие и хранится дольше, но всё равно все же в основном стараются покупать сегодняшнюю продукцию.
И неужели без всех этих смесей для улучшения качества обычный батон не пролежит 3 дня?
Пожалуй пришло время приниматься за выпечку домашнего хлеба))
Мои ночные рулеты не совсем в тему, но пусть будут для красоты)))
Инна
У нас состав вроде нормальный. А проблеме состоит в том что несвежий хлеб и булки они кладут в тесто, и поговаривают что частенько оно бывает с плесенью и т.д. Так что муж сделал мне сюрприз и подарил на рождество хлебопочку. Признаётся честно я не сразу оценила этот подарок. За то теперь нарадоватся не могу. Раньше почти все что я готовила из дрожжевого теста было не совсем съедобным, а теперь все просто улетает)))
Думаю твой хлеб, сделанный вручную будет вообще превосходным!
15.03.2015
Ответить
Инна
А ещё хотела написать что готовила синабончики сегодня, решила сделать без крема, а просто с шоколадом. Вышло конечно вкусно, но все-таки не то. Так что, не смотря на то что я писала раньше, я бы все-таки не советовали тебе делать их только с шоколадной глазурью. Тот крем, который мне казалось не чувствуется, на самом деле очень важен и без него синабончики просто вкусные булки((
15.03.2015
Ответить
Элина
Хорошо что ты мне сказала!)А мы на днях были в Краснодаре и заходили в кафе "синнабон". Так вот пока мои товарищи пили чай и поглощали булки, я прилипла к витрине и строго следила за процессом приготовления))) Про то как на меня смотрели повара — это вообще отдельная тема)Потом, чтобы они сильно ничего не заподозрили, я стала спрашивать какие бывают синнабоны. Оказалось, что они бывают ещё с яблоком и скоро будут с клубникой. Т.е. начинка та же самая -корица-сахар-масло и ещё+яблоко.Но это не самое главное)) Главное, что я ещё один секрет отметила — когда булки уже испеклись, мажешь их кремом и ставишь в духовку на пару минут. Раньше мне это казалось необязательным, и я даже так не делала. А тут смотрю и правда надо — крем аж во внутрь до конца протекает и булочку всю пропитывает.Единственное, что я в этот раз отметила, это то, что в синнабонной синнабоны готовят до невозможности сладкими, аж на зубах скрипит.
15.03.2015
Ответить
Элина
Вот это новость! Слышала давно что-то подобное, но как то всерьёз не восприняла, а оказывается такое и правда практикуют.А я хлебопечку не оценила. Но думаю, что у меня такая хлебопечка была фиговенькая))А потом решила новую купить, но что-то всё никак она не покупалась. В итоге пока я тянула с покупкой научилась печь вручную))) Хотя чувствую, что когда семья ещё расширится, всё таки придётся прибегать к помощи хлебопечки)))
15.03.2015
Ответить
Инна
У нас почти во всех магазинах когда привозят свежий хлеб забирают не свежий, и булки и т.д. по этому частенько в обычном белом хлебе может попадатся кунжут или ещё что. Эта переработка разрешена по ГОСТу. Но я как прбумаю что этот хлеб сначала привезли, потом он три дня пылился на полке, потом его забрали и переработали опять.... А мы хлебоеды ещё те))
Хлебопечка меня покоряет тем что мы закинули все ингредиенты ( с некоторых пор это любимое дело Егора, я набираю сколько чего нужно, а он сыпит, бывает стащит со стола мерную ложку и несёт мне, мол давай уже готовить) и пошли себе на улицу гулять, приходим а у нас уже пахнет свежим хлебом, учитывая то что Егор часто плачет мешает мне готовить - это идеальный вариант)
16.03.2015
Ответить
Люция (@luuutik5)
Элин, правда, эти хоть честно написали. А ты знаешь, что никто не обязывает их указывать полный точный состав?
Я не ем хлеб уже сто лет ) Ну и в любом случае, домашний все же лучше. Я прям чую аромат )
15.03.2015
Ответить
Элина
А я без хлеба не могу((( Я же вообще булкоед)) поэтому мне хлеб очень нужен. Но ничего, сегодня попробовали сами испечь)
15.03.2015
Ответить
мама Аня :)
Да, кругом одна химия...(((А твои аппетитные рулетики сводят меня с ума))))))Хозяюшка ты наша)
15.03.2015
Ответить
Но я же никогда не думала, что и в хлеб что-то добавляют! 
Марина
Да, состав жуть! Мы поэтому покупаем только городской батон (не в нарезке, а тот, который ГОСТовский), его не страшно ребенку дать, и хлеб черный круглый. И в сравнении с ними другие булки кажутся безвкусной ватой... Я и сама любопытничаю, зачем столько ненужного барахла в составе? Это же булка, ё-моё! куда уж проще!
15.03.2015
Ответить
Элина
В том то и дело, зачем туда столько лишнего пихать? Вчера почитала про хлеб, оказывается в некоторых городах в своих пекарнях пекут без добавок нормальный хлеб. А вот в промышленном масштабе, на хлебзаводах, наверное везде похожий состав(((
15.03.2015
Ответить
Катерина
Какой то кошмарный состав !!! А у нас местный хлебокомбинат вообще , такое впечатление , добавляет что -то с лекарственным запахом ! Это просто удивляет , зачем , почему не следят за качеством своей продукции , где их технологи или им наплевать и так народ схавает ?!!! Или смена такая , кто -то украдёт , а потом добавляют непойми чего !!! Кошмар ! Саша недавно купил батон , обычный батон , а он таким вкусным оказался , что мы такого и не ели никогда ! )Дети бутерброд за бутербродом просили ) , да и я налопалась хлебушка , съели его к вечеру ) Думается мне , тесто замесили как -будто для куличей , потренировались наверное или поэкспериментировали ))) на батонах ! Вот только состав я не посмотрела , раньше тоже этот батон брали , вкусом таким он не обладал ) Химичут, пекари !)
15.03.2015
Ответить
Элина
И мне попадался батон с лекарственным привкусом. Такой противный... Теперь даже не знаю где покупать. Думаю всё таки печь раза 2 в неделю самой. Я ж теперь обладательница чудо-хлебнице, в ней хлебу хорошо живётся))
15.03.2015
Ответить
Катерина
Я раньше хлеб брала в киоске от монастыря . Вкуснейший хлебушек выпекали ! Потом киоск исчез , и мы стали покупать хлеб , в разных местах , особо не задумываясь , а надо бы теперь призадуматься , что за хлеб мы едим ! ~~~
Тебе всегда вовремя удаётся донести смысл проблемы , да ещё и в красках ! Спасибо тебе , Элинчик ! ) ~~~ Видела твою чудо - Еву , и как теперь свои батоны не печь , хоть раз в неделю , но надо Еву баловать домашними батончиками !!! )
17.03.2015
Ответить
Элина
Специально для неё стараюсь))) Кстати, вот по этому рецепту сегодня испекла ещё одни батоны, получаются ОЧЕНЬ вкусными и делать очень легко.
17.03.2015
Ответить
Аня
Поэтому покупаю хлеб только в пекарне. Там всегда свежий и через пару дней превращается в сухари. А не через неделю мягкий с плесенью
15.03.2015
Ответить
Марина
Это в той пекарне, которая у вас в квартале? Я вчера заходила туда, но просто посмотреть, ничего не купила.
15.03.2015
Ответить
Элина
Вот и я теперь на пекарни буду внимание обращать, а то привыкли покупать хлеб где попало.
15.03.2015
Ответить
Аня
в нашей пекарне вечно очередь) а в 21:30 у них распродажа начинается -30%, так очередь на улице аж. Я покупаю с отрубями, у них и состав можно узнать. всегда говорят (я спрашиваю теперь, т.к. у ромы диатез начался)
15.03.2015
Ответить