Морковный пирог

Это любимый пирог в нашей семье, если честно когда в первый раз стряпала, ну никак не ожидала, что так вкусно! Пышный, яркий, его хочется есть и есть, вдыхаться аромат цитруса и корицы.

Ингредиенты:

-

- яйцо- 3шт

- сахар- 170г

- масло растительное - 90мл

- морковь- 200г

- изюм - 100г

- цедра апельсина- 0,5 шт

- мука - 180г (может понадобиться немного больше)

- разрыхлитель- 1 пакетик

- корица- 0,5 чл

- ванильный сахар- 1пакетик

Для глазури:

-морковный сок

- цедра лимона- 0,5 шт

- сахарная пудра

Ставим взбиваться сахар и яйца до образования пены, добавляем растительное масло и ванильный сахар, цедру.

Натереть 200г моркови на мелкой тёрке и отжать сок, если это не сделать, сок придаст тяжесть тесту. Но сок не выливаем, он понадобиться для глазури:

Замачиваем изюм в тёплой воде:

Как только он немного набухнет, обсушиваем его:

Добавляем столовую ложку муки и перемешиваем:

Во взбитую смесь добавляем морковь и изюм:

В отдельной миске смешиваем муку, корицу и пакетик разрыхлителя:

И просеваем всё это дело в жидкое тесто

Перемешиваем тесто аккуратно лопаткой:

Оно должно быть как на оладья.

Выливаем тесто на противень:

И выпекаем при 170 градусах около часа, зависит от духовки и формы, проверяем спичкой на готовность, если сухая- готов.

Даём ему остыть.

Делаем глазурь:

Смешиваем пару ложек морковного сока с цедрой лимона и насыпаем сахарную пудру, до нужной нам густоты:

Заливаем сверху пирог:

Приятного Аппетита!