Чечевичный суп

Чечевичный суп
Веганство

Ингредиенты:

2 большие банки дробленых томатов (или 5 чашек пюрированных)
1 чашка чечевицы
1 среднего размера желтая луковица, нарезанная кубиками
1 стебель сельдерея, мелко порубленный
1 среднего размера морковь, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
2 веточки розмарина
2 чайные ложки орегано
2 чайные ложки сушеного молотого лука
2 чайные ложки сушеного молотого чеснока
2 бульонных овощных кубика
оливковое масло
соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Поставить большую кастрюлю на огонь чуть сильнее среднего. Смешать в ней лук, морковь, чеснок, сельдерей и 1-2 столовые ложки оливкового масла. Жарить около 5-10 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
2. Добавить томатный соус и чечевицу вместе со всеми травами и специями (за исключением перца и соли). Перемешать, убавить пламя и накрыть крышкой. Варить, не доводя до кипения и время от времени помешивая.
3. Добавить воду или томатный соус, если нужно. Когда чечевица станет мягкой, на что потребуется от 30 до 60 минут, суп будет готов. Добавить соль и перец по вкусу. Лучше всего подавать с домашними крутонами.