Пирог с луком-пореем и картофелем

Очень люблю несладкие бездрожжевые пироги за легкость в приготовлении и вариабельность начинок.

Тесто практически как на пельмени, связующая основа для начинки - пара яиц, твердый сыр и полстакана молока/сливок. Начинки могут быть самыми разными, от мяса птицы и рыбы до овощных. В этот раз я взяла лук-порей и картошку.

Тесто

200 гр муки

40-80 мл воды

3 ст.ложки оливк масла

Все смешать, скатать в шар под пленку на час в холодильник

Начинка

500 гр лука порея порезать тоненько кольцами

200 гр отварного до полуготовности картофеля соломкой порезать

50 мл сливок

2 куриных яйца

100 гр тертого пармезана

1 ст л панировочных сухарей

Оливк масло

Соль черный перец

Все, кроме сухарей смешать.

Собрать пирог, посыпать начинку сухарями.

Выпекать при 200С прим 40 минут.