Дети и алергия.

Ольга Горшкова, перепелиные яйца не считаются гипоаллергенными, на них просто меньше случаев аллергии. У многих аллергия и на то, и на другое. И желток от белка отдельно не существует, а значит, в нём тоже есть примесь белка, но она мала, поэтому начинают именно с него. Если есть реакция на желток, то белок можно даже не проверять. Аллергия на каши и на глютен - это разные вещи. Глютен есть в некоторых видах каш, не во всех. Можно без проблем есть кукурузу, гречу, рис. Да и истинная аллергия на всю глютеновую группу встречается не так часто. Если аллергия на крахмал, то как вы избавитесь от крахмала в картофеле? То, что вы обмоете кусочки картошки вокруг, не значит, что крахмал вытянется каким-то образом изнутри - картошка полностью состоит из крахмала. Причём крахмал - это углевод, а не белок, а аллергии развиваются именно на белковые компоненты продуктов. А вот от лишних углеводов, не очень полезных детям, как раз и избавляются путём вымачивания. Насчёт пестицидов и прочей химии - то избавиться от них просто вымачиванием, да даже мытьём с мылом и обдаванием кипятком - проблематичное дело. Именно поэтому я и написала, что аллергологи не советуют покупать овощи и фрукты из далеких стран, которые обрабатывают для дальней транспортировки. Насчёт молока. Если истинная аллергия, то молоко убирают в любом виде. В виде кисломолочки разрушается лактоза, на которую тоже многие реагируют, но сам белок коровьего молока (казеин) никуда не девается. То же касается сыра. И даже масла. В топлёном масле и то достаточно белка для аллергика, а в обычном тем более. Но часто начинают знакомство с молочными продуктами именно с масла, потому что на фоне обычного молока там намного меньше белка. Это всё - если мы говорим об аллергии, а о недостатке ферментов. И в случае истинной аллергии как раз советуют на время полностью исключить аллерген, чтобы организм его забыл. Иначе дольше будет перерастать. Насчёт асит - так там лечение подходит далеко не всем. И проводят его, начиная с таких микродоз, какие в обычной ситуации не получить. И это касается в первую очередь аэроаллергенов. К тому же любая ранка во рту, болезнь и пр.может пустить на смарку всё лечение. Я написала то, что изучила сама - у меня дочь с рождения аллергик. Поэтому мне пришлось много чего проштудировать, пообщаться и послушать разных аллергологов. Вы, как мама, в праве поступить иначе, но гипоаллергенной пищи, к сожалению, нет. Она вся содержит белки, а значит и потенциальные аллергены.