Пузыри при выравнивании БЗК
ВОПРОСЫ кондитеровСпрошу по поручению жены, как избежать пузырей при выравнивании торта на ганаш, белково заварным кремом?
TATA
После взбивания необходимо вымесить крем лопаткой как бы обмазывая о края дежи миксера, чтоб удалить пузыри.
20.02.2022
Ответить