как хранить меренги?

У меня долго не хранятся. Первое - не складывать не остывшими. Второе Сосуд должен быть проветриваемым, т.е. закрывать нельзя. У меня это пятилитровая обрезанная пластиковая бутылка. Получилась такая пластиковая коробка. Я проколола её в нескольких местах. Внизу постелила бумажную салфетку. Туда складываю. Верх открыт, только салфетка бумажная, что бы не пылились. Ну и пропеченными, хорошо высушенными должны быть.

Храню в пергаменте. Он впитывает лишнюю влагу. В холодильник не кладите. Они отсыреют.