Чем покрыть фрукты?

не, в последний момент были фрукты и желе. Я фрукты обсушила предварительно, а желе по краям совсем не заливала. Вафельки я все-таки клеила не на чистый шоколад, а чуть разбавила его молоком. Он густой получился и очень липкий, за ночь схватился хорошо и они уже не отваливались даже во время резки. Однако спустя какое-то время все равно размягчились, но это просто из-за того, что в холодильнике довольно высокая влажность. я перед тем, как клеить вафли, поэкспериментировала на одной — обмакнула концик в шоколаде и убрала в холодильник. Так вот со временем она стала мягче, хотя шоколад был только на кончике. Но, я так понимаю, с этим ничего не сделаешь. Я смотрю сейчас Короля Кондитеров. Там в одной серии он делает для торта-аквариума кораллы из изомальта. И там работник один убирает их в холодильник, от чего они все таят. И Бадди возмущается, что изомальт нельзя держать в холодильнике из-за высокой влажности. вот, видимо с вафлями такая же беда. Вроде должны бы постоять, чтоб схватиться хорошо, да и торт пропитаться должен, но в холодильнике вафли размягчаются. Не сильно, не размокают, но хрупкость пропадает и они гнуться начинают)))) кстати, еще момент, после ночи они еще были хрупкими. Гнуться стали, когда уже больше 12 часов простояли в холодильнике.