Четвертый мастичный-Бочка!

Знаю, что бочки уже всем надоели, но для меня она первая .

Внутри молочная девочка со сливочно-сметанным кремом и черникой, вкуснотищааааааа! Делала в подарок на день рождения друга семьи, гости были в восторге и в недоумении- как "соленая" икра сочетается со сладким тортом ! В целом я довольна, есть конечно косяки, будем исправлять. И еще вопросик про крем- сливки взбились очень хорошо, но когда я добавила сметану30%, крем немного разжижился, может ли это произойти от того, что сметану я не вручную вмешала , а на миксере?