Торт на крещение мальчика.

Первый раз решила попробовать поработать с айсингом, чем все испортила, айсинг поплыл, хотя это должны были бы быть облака :)

Делала сама, 2 белка на 450 г. сах. пудры, потом смесь чуть полежала в холодильнике и я выдавила его на торт, а айсинг взял и поплыл ((( Что я делала не так? Научите ))

Вот сам торт.

Вес 3 кг., Ванильный и шоколадный бисквиты на кипятке, йогурто-творожный крем, ананасы, персики, пропитка соком из под фруктов.