Мой кучерявый мальчик

Вот такой получился у меня тортик :)

Для коржей:

4 яйца или 3 больших

1 ст. сахара

1 ст. муки

3 ст. ложки какао

1 чайная ложка соды

1 стакан сметаны

Белки взбить в пену, добавить сахар и продолжать взбивать. Затем постепенно добавить желтки, продолжая взбивать. Отдельно развести соду в стакане со сметаной и добавить все это к взбитым яйцам. Добавить 3 ст. ложки какао, стакан муки. Получится довольно жидкая масса. Ее примерно разделить на 3 части. Одну третью вылить в форму и выпечь. Я пеку примерно 30-35 минут.

Бисквит достать и положить остужаться. В эту же форму вылить оставшееся тесто и выпекать уже 45-50 минут. Достать бисквит и разрезать его на мелкие квадратики 1х1 см.

Сметанный крем:

600-700 гр сметаны

1 стакан сахара (или меньше, на сколько хотите чтобы было сладко)

Я беру домашнюю сметану на половину с магазинной 25% жирности. Крем хорошо застывает.

Взбить сметану с сахаром. Я это делаю, как только второй бисквит поставила печься. Так примерно за час сахар в сметане раствориться полностью. Поэтому сахарную пудру не использую.

Потом перед использованием взбиваю еще раз и начинаю каждый кусочек обмакивать в крем и выкладывать на тоненький бисквит в форме горки. Можно добавлять еще консервированный ананас. Вкус получается обалденный. Получилась красивая горка. Если остался сметанный крем, полить сверху горку.

Глазурь:

2 ст.ложки сметаны

1-2 ст.ложки какао

50 гр масла сливочного

2 ст.ложки сахара

Все перемешать и поставить на огонь. Прокипятить, помешивая, примерно 7-10 минут. Подождать пока остынет. Потом я беру обыкновенный целлофановый пакет и в него перекладываю всю эту массу. Делаю в пакете дырочку нужного размера и выдавливаю глазурь на горку. Получается очень красиво и удобно. Можно узоры разные рисовать.

После всего лучше поставить тортик в холодильник, чтобы пропитался. Я ставлю на ночь.

Приятного аппетита!