Гречневая запеканка с грибами

1 стакан гречневой крупы
1 луковица
0,5 кг. шампиньонов
3 ст. ложки сливочного масла
2 яйца
100 гр. сметаны
соль, перец по вкусу
Готовим:
1. Варим рассыпчатую гречневую кашу. 1 стакан гречки заливаем двумя стаканами воды и варим на медленном огне с закрытой крышкой до испарения воды.оставляем остывать.
2. а тем временем чистим,нарезаем грибы,тушим до испарения жидкости, добавляем сливочное масло и нарезанный лук,и жарим, солим, перчим

3. Когда грибы остынут, кладем их в гречку,туда же добавляем сметану и взбитые яйца. Мешаем,пробуем на соль, перец и выкладываем в разъемную форму

4. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и печем минут 25.

Достаем и даем немного остыть.Все готово! Нарезаем и кушаем.