Карантинная рыба под маринадом )
Блюда из рыбы и морепродуктовЯ редко готовлю всякое традиционное/из детства. Но тут уже надоело все за три карантинных недели взаперти, плюс нашла в морозилке филе трески. Я треску не люблю, мне она скучная и пресная, поэтому вспомнила про традиционную советскую "рыбу под маринадом", не делала сто лет. Треску порезала брусочками, поперчила слегка, обжарила в кляре мука+яйцо (солю не рыбу, а муку), обжарила в оливковом масле, выложила нам бумагу. Морковь на терке, лук (шалит был) порезала и спассеровала в оливковом масле, влила чуток уксуса, ложку сахара, притушила. Дальше у меня были остатки соуса Путтанеска, жахнула его, можно просто томатную сальсу, а можно и без томатов совсем. Потушила под крышкой, выложила на рыбу, накрыла пленкой и холодильник, люблю это блюдо холодным.
Ну и конечно всю эту красоту под рислинг. Я люблю со льдом (да, позорище) ))
А да, вот еще открыла для себя из Вкусвилла такую штуку, прямо вкуснотень:
А что вы готовите в карантин из забытого?
Elenа22
Картофельное пюре с селедкой и щи из кислой капусты.Сто лет не ели))))Захотелось русской кухни.Прочитала Ваш рецепт и бабушку вспомнила))Пойду плюшки из дрожжевого теста сделаю,тоже ее фирменное блюдо
06.04.2020
Ответить
Чиветта
Кислые щииии! Еще с грибами бы! Надо сделать )) грибы сушеные есть, даже свои, а вот за капустой придется отправляться в «космос» ))
Бабуличка тоже плюшки часто делала, сахарные...
06.04.2020
Ответить
Жанна
Мы в карантине балуемся выпечкой, сын находит в книгах рецепты, и мы готовим булочки, пироги, печенье.
А так всё обычное: вчера вечером жарила окорочка, делала салат с рисом и горбушей...
06.04.2020
Ответить
В_ж_и_к
У меня пичалька с рыбой 😭 я без неё не могу, но дома готовить мне её нельзя (у сына даже на запах аллергия). Раньше хоть готовую покупала в супермаркете или в ресторане баловалась. Я сейчас любой минтай съем без маринада))) 😂
Я бы с удовольствием баловалась бы доставкой продуктов на дом, если бы их доставляли. Готовую еду ни за что!
06.04.2020
Ответить
Чиветта
А я вот к рыбе спокойно. Могу без нее обходиться долго, как-то не требует организм и вкусовые рецепторы. Ребенок ест рыбу, даю периодически. В целом стараюсь его кормить максимально разнообразно, а там видно будет, подрастет и будут свои пристрастия в еде )) Но у него в целом высокий пищевой интерес всегда был.
Морепродукты (гады всякие) в моем рейтинге на уровень выше. А так я мясоед классический.
Мне уже 3 раза привозили беру.ру, пока все удачно. С остальными все очень печально ((
Я не брезгую готовой едой. Это из серии не ходить на маникюр, не покупать готовый фарш и тд. А так, главное делать то, что снижает личную тревожность )) У меня бабушка 40 лет проработала в общепите, она не ела ничего и нигде, даже в гостях, только приготовленное своими руками. Руки мыла и дезинфицировала все вокруг бесконечно. Это я от нее переняла, как ни странно ))
06.04.2020
Ответить
Человек с Пуговкой
А вы не готовили до карантина?
Готовлю все то же, что и до. Пицца, паста, супы, овощные вафли и драники, салат и т. д.
Для пиццы в метро 4кг соуса купила. Безумно вкусный:)))
05.04.2020
Ответить
Julie
Какая вкуснота у вас получилась🤩 мы на днях делали салат Мимозу из сайры))) смели за раз, дочка средняя еще просит!!! И Оливье пару дней назад делали, тоже слопали от души! Дочь просит под шубой, пока руки не дошли)))))
05.04.2020
Ответить
В_ж_и_к
Да! В рыбном хозяйстве ажиотаж и очереди! Говорят на новый год такого не было! За месяц сожрут всего карпа из пруда)))
06.04.2020
Ответить
Чиветта
Я читала статистику, продуктовая потребность в торговых сетях выше на 25-30% чем в самый пик, перед новым годом. Дожили..
06.04.2020
Ответить
Julie
Да, только хуже в плане "наеженных" кг🙈🙊... день Сурка в кв сказывается на талии самым безжалостным образом, а + еще и ГВ, то вообще no comments🤫
06.04.2020
Ответить
ஜூலியா
Люблю рыбу, но не под маринадом - по мне так à la килькавтоматномсоусе, не важно, какая рыба))) А вот рыбу под майонезом, ту же треску, обожаю до трясучки, тоже холодную 
Из эсэсэсэровского недавно готовила "красную икру" из селёдки и прочего, ух, смели за 2 дня, а думала, хоть дней на пять хватит...
Из эсэсэсэровского недавно готовила "красную икру" из селёдки и прочего, ух, смели за 2 дня, а думала, хоть дней на пять хватит...
05.04.2020
Ответить
Чиветта
Я вот кильку в томатном тоже не выношу почему-то ) Любую белую еще люблю под соусом тар-тар ))
05.04.2020
Ответить
ஜூலியா
Я тоже ЕнТу кильку не выношу, поэтому и под маринадом бее...
Если проанализировать и откинуть закуски, а взять только первые и вторые блюда из рыбы, то я, надо сказать, консервативна и неприхотлива))) больше всего из основных блюд люблю уху донскую с помидорами, рыбный суп из скумбрии, жареную камбалу и ледяную, морского окуня, запечённого в фольге, ну и холодную рыбу под майонезом)))
05.04.2020
Ответить
sofa(Людмила)
Расскажите про эту икру, уже не знаю что бы такого в этом карантине,
05.04.2020
Ответить
ஜூலியா
Ингредиенты: филе 1 сельди или небольшая упаковка готового филе, плавленные сырки 2 шт (дружба и пр), морковь - сырая 2 средних, сливочное масло 100-150 гр. Всё пропустить через мясорубку и в холодильник. Охладится полчасика - можно есть, лучше пробовать с закрытыми глазами))) тогда в полной мере ощутите вкус красной икры))
05.04.2020
Ответить
ஜூலியா
Да, масло тоже - подморозьте его немного, чтобы попроще крутилось)
В некоторых рецептах морковь отваривают, но это вообще не то, вот именно с сырой сделайте!
05.04.2020
Ответить
ஜூலியா
На здоровье! Надеюсь, что такая икра Вам придётся по вкусу)
Дочка любит её взять куда-то в гости, на работу... потом народ гадает, из чего же икра красная? 
05.04.2020
Ответить
Чиветта
Оригинально! А почему «красная икра»? Больше форшмак напоминает. Ну вот, теперь захотелось селедки ))
06.04.2020
Ответить
ஜூலியா
По вкусу действительно очень напоминает красную икру, отсюда и название)
На форшмак вообще не похоже)
06.04.2020
Ответить
Чиветта
У меня бабушка так форшмак делала, с небольшими нюансами )) но тут да, очень много вариаций на тему, никто точно не знает рецепт «правильного» это знаете, из серии «пуристы» спорят )))
06.04.2020
Ответить
Нигихаями
это форшмак, ничего близкого с икрой, на мой вкус там нет, конечно, но вкусно. я люблю сейчас другой рецепт, филе сельди, плавленный сырок, масло, яйца, белый хлеб, замоченный в молоке и яблоко.
06.04.2020
Ответить
Евгения
Ой тоже такую рыбу люблю) Готовлю сейчас печеночный торт, рыбные котлеты в планах на завтра. Выпечку разную, салаты)
05.04.2020
Ответить
Чиветта
Что-во все так уже надоело, хочется чего-то нового (хорошо забытого старого), но при этом чтобы не заморачиваться, устала уже от плиты )) Печеночный это вкуснооо, но уже лень ))
05.04.2020
Ответить