Шоколадно-кокосовые капкейки с маршмэллоу

• 3 яйца,

• 100 гр. растопленного сливочного масла,

• 100 гр. сметаны (10-20%),

• 100 гр. сахара,

• 2 чайные ложки разрыхлителя,

• 120 гр. муки,

• 20 гр. какао-порошка,

• 50 гр. кокосовой стружки,

• 100 гр. шоколада,

• 70 гр. маршмэллоу.

Сахар перетереть с маслом. Добавить яйца и сметану, перемешать. Ввести муку и разрыхлитель. Хорошенько размешать, чтобы не было комочков.

Тесто разделить на две части. В одну добавить кокосовую стружку, в другую - какао. Хорошенько перемешать.

В формочки для кексов, чередуя, выкладывать по ложке тёмного и светлого теста. Не до краёв, так как тесто в духовке поднимется. Выпекать в духовке при 180º 20 минут.

Шоколад поломать на кусочки и растопить. Достать капкейки из духовки. Смазать верхушки растопленным шоколадом и посыпать маршмэллоу. Выпекать ещё 5-7 минут, пока не подрумянятся зефирки.

Приятного аппетита!