Штолен.

Рецептов Рождественского штолена уйма. Мне больше понравился

Рецепт на 2 штолена:

Сливочное масло - 250г

Мягкий творог - 300г. (если нет мягкого творога, обычный протереть через сито)

Сахар -180г.

Яйцо - 2шт.

Цедра одного апельсина и цедра половинки лимона

Сок половины лимона

Сухофрукты - 400г ( у меня курага, клюква, изюм)

Ром или коньяк

Миндаль - 100-150г

Ваниль или ванилин

Разрыхлитель 12г.

Мука - 500-550г

Для смазывания:

Масло сливочное - 50-100г

Для посыпки:

Сахарная пудра

Сухофрукты замочить в алкоголе на сутки.

Тесто:

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до бела. Добавить яйца, творог, цедру, сок лимона, ваниль, измельчённые сухофрукты и орехи, все перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и частями добавлять. Замесить, разделить на две части. Раскатать в пласт, сложить напополам оставляя 1 см от края. Выпекать при 180° 1 час. Если начинает пригорать низ или вверх подложить или накрыть фольгой. Проверить готовность деревянной палочкой.

Горячие штолены смазать сливочным маслом и сразу посыпать сахарной пудрой. Полностью остудить, завернуть в бумагу и хранить в прохладном месте.

Приятного чаепития!