Самый Вкусный и Мягкий Пасхальный Кулич! Наш Семейный Рецепт!

Хочу предложить вам самый любимый, наш семейный рецепт вкусного кулича. Всегда пеку по этому рецепту и никогда ему не изменяю.

Молоко - 250 мл.

Дрожжи - 40 гр.

Соль - щепотка

Сахар - 150 гр.

Яйца - 5 шт.

Масло сливочное - 125 гр.

Масло растительное - 2 ст. лож.

Сметана - 2 ст. лож.

Коньяк - 15 гр.

Тертая цедра с половинки лимона

Ванильный сахар - 1 ч. л.

Мука - 500 - 600 гр.

Изюм, курага, цукаты - по вкусу

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить щепотку соли, 2 ст. лож. сахара немножко муки,(тесто, как на оладьи),тщательно перемешать и оставить в теплом месте для брожения.

Когда опара подойдет, добавить взбитые с сахаром и сметаной желтки, коньяк, растительное масло, ванильный сахар, натертую лимонную цедру, постепенно добавляя просеянную муку,замесить мягкое и липкое тесто.

В тесто добавить взбитые в крепкую пену белки, перемешать, добавить растопленное сливочное масло. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук. В конце добавить промытые и высушенные сухофрукты, тщательно

перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.

Выложить тесто в смазанные формы, заполняя их на 1/3. Как только тесто поднимется до краев формы, смазать взболтанным яйцом и ставим в нагретую до 180 - 190 градусов духовку на 45-60 минут.

Готовый кулич посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.