Вегетарианские вторые блюда

Если вам актуально ещё посмотрите мой последний пост :)

я сейчас в отпуске в Ташкенте, здесь очень много корейцев и корейской еды. Пробую каждый день. Вкусно: тофу, соевое мясо, соевая спаржа (которая не растение, а пенки сушенные с соевого молока). Все эти продукты имеют нейтральный вкус, как приготовите, так и будет. Здесь маринуют и соевым соусом поливают - вкусно. И все это чистый белок, т.е. замена животному белку

Все супы на воде, с овощами и крупами. Тушеные овощи можно подать с гарниром из круп или макарон. Из вкусного люблю вареники, жареные кабачки-баклажаны-перчик. Можно манты но начинка например картофель с зеленым луком. Хлеб желательно бездрожжевой и цельнозерновой. Ещё желательно есть сыр тофу, соя, грибы, фасоль-бобовые, орехи/семена-там больше белка. Фрукты-сухофрукты, растительные масла. Гулять больше в солнечные дни)

Пицца, драники, ньокки, оладьи из риса. Вареники, кальцоне, просто овощи и т.д. Ризотто, паста, лазанья...

Плов с грибами; спагетти (любая паста) с грибами в сливках; чечевица отварная с пережаркой из лука и моркови плюс любой гарнир (каша, картофель пюре, макарошки). Фасоль в томатном соусе с овощами плюс рис/греча и т.п. Нут отварной (можно, как перекус), можно делать из него паштет (хумус). Из фасоли тоже можно делать паштет с поджаренным лучком на мясорубке плюс сливочное масло, соль, перец и т.п. Дальше жареные/отварные яйца с любым гарниром плюс салаты из свежих овощей. Очень вкусно яичница с овощами (лук, сладкий перец, помидор, баклажаны поджарить сверху залить яйцами). На завтраки хорошо идет овсянка с сухофруктами и орехами (очень вкусно с грецкими). Из первых блюд: постный борщ с фасолью и гороховый суп - это из элементарного. А так еще куча блюд есть, конечно же :)

Самое главное - восполнять белки другими продуктами. Немного сложно давать советы, не зная вкусовых пристрастий и возраста вашего ребенка... Бобовых надо много есть (но некоторые дети их не едят). Т.е. я, например, в салатах и горячих блюдах заменяю мясо красной фасолью. Постный гороховый суп тоже просто отлично! Или, например, борщ с красной фасолью. Яйца ест? Если ест, то тоже почаще в разных видах. Блюда из нута (например, фалафель, хумус, салаты и супы с нутом). Супы из чечевицы. Томатный, например, или просто в овощной. Но, опять же, нут и чечевицу не все дети будут есть. Семечки и орехи очень полезны. Например,хлебцы с семечками. Молочные продукты ест? Если да - то нежирный творог почаще в разных видах. И, конечно, соевые продукты (опять же, не все любят).

Картошка с овощами в горшочках, драники, их много разновидностнй, даже с гречкой, грибами. Если есть и кушает грибы, то можно а-ля жульен. Рисовая каша с изюмом. Плов с овощами и орехами. Крупы любые в принципе, добавлять грибы, сухофрукты, варенье. Картошку разрезаете пополам(вдоль), если большая, то на 3-4 части, смешиваете сметану с зеленью и сыром, вылаживаете на картошку, запекаете

Фасоль стручковая жаренная, можно ч яйцом перемешать, если яйца допустимы. Пюре из зелёного горошка. Салаты овощные. Овощное рагу. Очень вкусно капустные котлеты(опять же, если ововегитарианство). Макарошечки). Есть на бб сообщество вегетарианцев.там поищите) если мне не изменяет память-на сайте кафешки Джиганат выкладывают рецепты. О ещё Плов Овощной делают.

Ваш ребенок стал вегетарианцем в широком смысле или именно веганом?