Мимоза заранее?

Если у салата есть верхний слой, который не смазывается ни чем, я его перед подачей на стол доделываю просто и все.

Закрываю сверху куском фольги и в холодильник. Я немного другой, точнее совсем другой салат называю Мимозой, но желток и там сверху, мой дольше живёт за счёт практически полного отсутствия углеводов.

Если пищевой пленкой укрыть или даже банальной тарелкой подходящего диаметра то не заветрятся. Он должен настояться, на следующий день он вкуснее

Я делаю всегда с вечера. Просто сверху накладываю п/э мешок, и руками провожу, чтобы воздух выпустить. Он так сочнее получается.

Яйца перед подачей натрите, и всё))) или за часок