Мандариновый кекс

Вкусный и ароматный кекс с мандаринами или , если хотите , с апельсинами ) Можно даже и лимончик взять )

Для приготовления понадобится :
Мандарины - 2 шт
(или 1 апельсин )
Масло - 200 г
Яйца - 4 шт
Мука - 330 г
Сахар - 250 г
Соль -0,5 ч.л
Ванильный сахар - 1 пак
Разрыхлитель - 1 пак ( 15 г )

По желанию :
Сливки 33 % - 250 мл
Сахарная пудра - 2 - 3 ст.
Ванильный сахар - 1 пак
Мандарин - 0,5 шт
Шоколад - 25 г
Посыпка кондитерская

Выпекаем при температуре 180 С около 1 часа , готовность проверяю зубочисткой (она должна выходить из центра сухой , без остатков теста )

Кекс можно кушать и без сливок )Просто присыпать сахарной пудрой и с чайком )

Как по мне , цитрусовые кексы , зимнее лакомство , к Новому году или Рождеству, самое то )

Кекс можно выпекать как в одной большой форме , так и маленьких порционных формочках .

По желанию , в тесто можно добавить изюм , орехи , цукаты и т.д

Заливаем кипятком для того, чтоб убрать горечь , если боитесь, отдельно снимаем цедру , счищаем кожицу , а мякоть измельчаем в пюре.