Как правильно готовить киноа?????

Девочки, кто знает, ответьте, пожалуйста! Купили кашу киноа первый раз. Перед приготовлением промыла ее и замочила в холодной воде на 1 час. После поставила варить, а она в процессе варки как бы проросла, т е росточки появились, хотя когда я ставила на огонь этого не было. Что теперь делать с этим? Или так и должно быть? Может быть крупа изначально неправильно хранилась и теперь испортилась?