Купаты

протыкать зубочисткой)

Тоже задалась таким вопросом, оказывается, при завышенной температуре жарки лопается. Я просто протыкаю зубочисткой. С температурой не экспериментировала ещё. Жирные они, купаты эти.)

Я беру длинную острую иголку и, во время жарки, прокалываю колбаски с обеих сторон. Сок вытекать при прокалывании иголкой не будет!

Чтобы не лопались нужно жарить очень аккуратно, чтобы шкурка не прилипала к сковороде. Или вот совет - перед жаркой, чтобы купаты не лопались, их необходимо опустить в кипящую воду на одну минуту, после этого слегка просушить на воздухе или промокнуть чистой бумажной салфеткой.

не режу, не лопнули ни разу

в процессе жарки потыкать вилкой =) без фанатизма только)

Никак не делаю, ничего не лопается.

Протыкать надо.

Не знаю насколько это правильно, но я их протыкаю вилкой или зубочисткой в нескольких местах. Тоже сок течет, но не так много. И не лопаются, и не вылезают.