Песочный пирог с творожным суфле и ягодами

Тонкая хрустящая основа, большой слой воздушного нежного творожного суфле и ягодный ароматный слой

Тесто:

масло сливочное - 150гр

сахар - 150гр

яйцо - 1шт

мука - 250гр

разрыхлитель - 2 чайных ложки

Начинка:

сахар - 150гр

ванилин

яйцо - 4шт

творог - 600гр

крахмал - 100гр

Ягодный слой:

1 стакан любых ягод ( брала замороженную чернику + клубнику ) + сахар по вкусу

/ ягодного пюре / джема / варенья

Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо и хорошенько взбить.

Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто, оно будет достаточно мягкое.

Выложить в форму тесто, сформировав высокие бортики.

Для начинки отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром, добавить творог, ванилин и крахмал, перетереть до однородности.

Белки с щепоткой соли отдельно взбить до устойчивых пиков.

Аккуратно ввести белки в творожную массу и в ручную перемешать, без фанатизма.

Вылить творожную массу в форму.

Сверху аккуратно выложить ягодное пюре и распределить по всей поверхности.

Выпекать - 60 минут при 180градусах

Пирог очень вкусен в теплом виде.