Маринованный имбирь

Очень нравится имбирь, который подают с роллами. Вчера замариновала сама. Получилось вкусно и очень похоже на покупной. Но вот текстура у имбиря очень волокнистая, а хотелось бы как в кафе, гладенький))) Как это исправить?? Рецепт под катом

Имбирь почистить

Нарезать овощечисткой (это было очень трудно сделать из-за волокон, часть ножом нарезала)

Бланшировать 5 минут

В банку положить соль, сахар, уксус 9%, свеклу(все на вкус делала, после остывания пробовала и что-то добавляла)

В банку положить имбирь и залить кипятком

Может быть стоило подольше поварить имбирь??? Или это от самого имбиря зависит??