Поиск
в Кулинарное сообщество 9 лет

Домашняя колбаса

Блюда из мяса

Очень давно я не готовила домашнюю колбаску, потому что не находила натуральную оболочку. Не так давно нашла и решила приготовить.

Рецепт под катом
Ингредиенты:
1 килограмм говядины
700 грамм свинины с салом
1 большая луковица
1 головка чеснока
1 стакан воды
молотый черный перец
соль
натуральная свиная оболочка

Приготовление:
Часть мяса режем мелкими кусочками, остальное измельчаем с луком и чесноком с помощью мясорубки или блендера. Добавляем соль, перец, воду и хорошо вымешиваем фарш.
Подготавливаем натуральную оболочку и наполняем фаршем. Концы завязываем и прокалываем колбасу иголкой. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем колбасу и отправляем в духовку при 180 градусах на 1 час. В конце запекания можно усилить огонь, чтобы появилась румяная корочка)

22
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Наташа Здравствуйте, подскажите,  вы кишку на нашем центральном рынке покупали? Как выбрать? Хочу в субботу колбасу сделать.
16.04.2015
Ответить
Да, именно там. Я и не выбирала. Подошла к продавцу и спросила, где можно купить, она меня к другой отправила. Та показала кишки. Они были беленькие, пересыпанные солью. Я и купила 300 грамм. Их там надолго хватит.
16.04.2015
Ответить
Спасибо
16.04.2015
Ответить
Сделали вчера колбасу,  получилась такая вкуснотища! !! Правда,  я ее немного в духовке переделать,  получилось суховато,  но мне так больше понравилось. Спасибо за рецепт,  теперь будем часто колбаску делать. Спасибо
19.04.2015
Ответить
Я тоже ее передержала в духовке, ждала, чтобы зарумянилась хорошо. В следующий раз хочу приготовить куриную.
19.04.2015
Ответить
Нашла "кишку" скажите а воду для чего лить?! и прям в фарш? Так аппетитно выглядит, я как то делала, но колбаса сухая получилась, может весь фокус в воде?!!
15.04.2015
Ответить
У меня тоже чуть суховатая получилась. Это, значит, надо побольше сала добавить. Лучше всего порезать маленькими кусочками добавить к фаршу. А вода добавляется к фаршу, чтобы он мягче был.
15.04.2015
Ответить
спасибо))
15.04.2015
Ответить
А как подготовить оболочку к наполнению?
13.04.2015
Ответить
Я покупала уже чищенную и пересыпанную солью. Сразу после покупки я ее положила в морозилку. Когда надо было, положила в теплую водичку, чтобы оттаяло, потом несколько раз меняла воду, чтобы вымылась соль, потом каждую кишку промывала водой внутри.
13.04.2015
Ответить
Спасибо!Будем искать
14.04.2015
Ответить
Я в ашане вегас покупала оболочку, но не готовила из нее, бабушке отправила.
13.04.2015
Ответить
В Ашане мне не встречалась, а вот на мясном рынке нашла. Но мне сказали, что она довольно редко появляется.
13.04.2015
Ответить
Выглядит аппетитной)я тоже хотела сделать,но не нашла оболочку(
12.04.2015
Ответить
Спасибо за рецепт, надо попробовать обязательно. Я все оболочку не знала где купить, теперь куплю и сделаем
12.04.2015
Ответить
Какая классная!!! А красителя там нету? Смотрится розоватой, по крайней мере на моем мониторе).
12.04.2015
Ответить
Нет. Красителя нет. Оттенок может менять в зависимости от монитора.
12.04.2015
Ответить
И так все просто!!! Ням ням) а где нашли оболочку?
11.04.2015
Ответить
На рынке там, где мясом торгуют. 150 рублей за 100 грамм. Но это уже очищенная на завод и пересыпанная солью. Осталось только замочить в водичке и промыть. "Грязная" — 150 рублей за кг, но я не рискнула ее брать.Купила 300 грамм — хватит на долгое время.
11.04.2015
Ответить
Спасибо!
12.04.2015
Ответить
Захлебнусь сейчас слюнями😹
11.04.2015
Ответить
Я тоже захлебываюсь) Попробовала маленький кусочек. Но ароматы по всей квартире... Я не усну сегодня)))))
11.04.2015
Ответить
Домашние колбаски Мясо и картошка