"Чизкейк" на шоколадной основе с вишевым топпингом

В кавычках, потому что из творога))

Рецепт искала в интернете, в итоге получился сборный, так что пишу свой)

Основа:

-пачка печенья типа "Юбилейного" - 200г

-сливочное масло - 100г

-сахарная пудра - 2 ст.л.

-какао порошок - 3 ст.л.

Творожная начинка:

-творог (от 5% и выше) - 500г

-сахар - 180г

-ванильный сахар - 1ч.л.

-яйца - 3шт.

-сливки (20-33%)- 150мл

Вишневый топпинг (можно взять клубнику, малину, смородину):

-ягоды замороженные - 50-70г

-сахарная пудра - 2ст.л.

Готовим.

-Для основы печенье смалываем в блендере, затем добавляем мягкое сливочное масло, сахарную пудру и какао. Снова все перемалываем и высыпаем в форму. Делаем корж с бортиками. Отправляем его в духовку на 10 мин. подсушить при 180С.

- Все ингридиенты начинки складываем в миску и перемалываем погружным блендером в однородную жидкую массу.

Если блендера нет, творог нужно обязательно протереть через сито, потом смешать миксером с остальными продуктами.

- Размораживаем ягоды, посыпаем их сахарной пудрой и блендерим. Потом можно протереть еще через сито для однородности.

Собираем "чизкейк".

Из духовки достаем основу и если форма у вас разъемная, обматываем ее плотненько фольгой, т.к. выпекать тортик мы будем на водяной бане.

Выливаем начинку.

Чайной ложкой наливаем по кругу капли (8-9 штук) и в центре 3-4. Потом зубочисткой делаем узоры.

В противень наливаем горячей воды, помещаем туда форму с будущим тортом и ставим в духовку где-то на 60 минут при температуре 170С.

Когда наш чизкейк будет готов, начинка будет совсем не плотной. Уплотнится она когда торт остынет и постоит вхолоде пару часов.

Вот и все. Как всегда легко и просто:)

На мой вкус он получился просто божественным! Да, я очень скромная)))

Побалуйте своих люимых и они скажут Вам "спасибо!":)