Как выстаивать тесто???
Всё про тестоДевы! чего делать то? вот есть рецепт, (булочек например) тесто как поднялось, его надо разложить в формы и дать подняться, потом в разогретую духовку.
дома холодно, подходит плохо очень, выстаиваю в духовке (электрической), как быть с последним этапом?
если в формах выстаивать в духовке, потом, не вынимая, ее включить на нужную температуру - верх горит, внутри не пропекается, короче не вариант
если как поднимется в формах достать, включить духовку на нужную темп, ясно дело все оседает и получается блин...
Как быть? знаю, что можно ставит в миску с горячей водой, но если формы бумажные?Спасибо Всем!
Мама_бутуза
А потом? Вы просто включаете большую темп? И готовится нормально? Аиесли вытащить на время, пока духовка прогреется тесто опадает...как вы делаете?
17.04.2014
Ответить
FoxMom ♡
я тесто на "подход" ставлю в теплую духовку в пластиковый таз, под полотенце, подходит-взобью и так раза 3, потом достаю. формую и еще на полчаса в теплую духовку, а затем просто не вынимая, увеличиваю темпу и все
17.04.2014
Ответить
Мама_бутуза
Странно. Либо у вас духовка очень быстро набирает темп. Моя прогревается до 180-200 гр около 20 минут. Получается что выпечка печется не так как надо, не сразу на 180 на 30 минут, а первые 20 минут темп низкая и постепенно увеличивается. Верх и края горят, а внутри сырая.
17.04.2014
Ответить
Ирина
я на даче наполняю 4 бутылки (2литровые, пластиковые) горячей водой, ставлю на них протвень с булками и накрываю полотенцами! всегда поднимаются)
16.04.2014
Ответить
Наталья
кастрюлю с тестом в таз с теплой водой. или даже в ванну, если сетчиков нет. температуру воды контролировать каждые 15 минут
16.04.2014
Ответить
Мама_бутуза
Спасибо, но с кастрюлей как раз проблем нет...хотя если формы с тестом поставить в кастрюлю...и ее уже в воду...попробую, спасибо за идею!
16.04.2014
Ответить
DALLAS
на грелку..раз больше нет вариантов...,или нагреть духовку...выключить и поставить в теплую настаиваться..уже в форме или в тазике..как удобно
16.04.2014
Ответить
Мама_бутуза
Спасибо, с грелкой надо попробовать, а с духовкой в том и проблема, если в ней выстаивать, ей потом чтоб температуру набрать минут 20 надо, и за это время тесто оседает.
16.04.2014
Ответить
Мулля
А если попробовать,поставить сверху плиты на противень ,при горящей духовке?(правда,если у Вас плита,а не отдельная духовка)
16.04.2014
Ответить
Мама_бутуза
У меня отдельно духовка в отдельном высоком шкафу. А на керамику точно не вариант сверху ставить))))
16.04.2014
Ответить
Ольга
рядом с тестом в формах поставьте чайник горячий или кастрюлю с водой горячую
16.04.2014
Ответить
