Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
Сообщество Кулинарное сообщество

ЗАПИСЬ

🔥
Елена Чуркина 1 марта 2014, 21:27 , Санкт-Петербург
···

Цветочные блюда

"Красивое вкусней" - говорят китайцы. Следуя этим мудрым словам люблю делать красивую еду.

af514df63ead255a4aef721aeda94af5.jpg

Цветы можно сделать из очень многих продуктов! Показываю пошагово салат-ромашку,  закуску-тюльпаны и много фото готовых блюд-цветов.

Салат-ромашка

Отрезать бок белка и нарезать тонкой полоской. Отрезать и отложить половину желтка:

ba2c35c6ebe9eb8e560741a658920489.jpg

Остатки яйца порубить:

9e6c7e56ae39f97de57a367d360e51e3.jpg

Со свежего огурца снять кожуру и нарезать мелким кубиком:

83b7f7d4b299c97f5046b996041c1dab.jpg

Нарезать слабосоленую или подкопченую красную рыбу:

e685ed9dba8635b6bbac5d63dc340246.jpg

Добавить майонез, перемешать:

73788e88271afceb2ae49b99b10354aa.jpg

Застелить пленкой маленькую миску, выложить салат:

23793c506dacb27672258251a51c8742.jpg

Накрыть тарелкой и перевернуть:

ccd396e5a1727f1dbfa9227f20623e7f.jpg

Снять миску, аккуратно отделить пленку:

473932cb7aecf9862e084d23eebeb462.jpg

Уложить белки по кругу. В центр вставить желток:

fd1cca484e37be4050687f17a9e50ce9.jpg

6d79b14a00611b8d584a8f9af14c8271.jpg


Тюльпаны

У сливовидного помидора вырезать небольшой сегмент:

b3ec8f2704ebeb70fa6511f7002ebfa5.jpg

Затем сделать крестообразный вырез:

ed8a509eb64c3a4e1dbef279339ea20e.jpg

Вынуть ложкой мякоть:

b038e8f5200b2f1f3f01fc9133699793.jpg

Сделать начинку. У меня это всегда творожный сыр, взбитый с молотым мясом, курой или рыбой: 

1013fe553734bd15175a7cf88a036b75.jpg

Наполнить помидоры:

  b75f90b2858e39feb26f9b06c8e4118f.jpg

Сделать стебли из черешкового сельдерея, длинных кусочков огурца, перьев зеленого лука (любой длинной зеленушки):

d79ea7857d5b79d70c5f2223517d66f3.jpg

Уложить помидоры и огуречные ломтики-листья:

b2ada669147e59a6e051797d377f7054.jpg

Добавить вазу из половинки болгарского перца:

43c2d1d18188107a3797d6ab04dea427.jpg


Вообще, цветы можно делать практически из всего. Съедобные розы уже показывала. Но я люблю делать цветы и использовала их много раз в готовке. Делюсь...

Икорные бутерброды:

cbd241e7e29cfdeb35501ff2fcbb0fab.jpg

Фруктовые цветы:

d675c0fa238affc213b0706db6586678.jpg

И еще из ананаса, киви, мандарина, банана и творога:

7426f9be753fd338f2572859f5bc87ec.jpg

Астры/георгины из болгарского перца:

ba05204163a8fd246911d2931b2d0c47.jpg

Кактус из огурчиков на зубочистках:

fb92f17664e32262a2e110ba791f3774.jpg

Каллы из плавленного сыра делать вообще за 3 движения можно:

2c497ebde70d3fef6b7da31b832492ed.jpg

Завернуть второй уголок:

cb9176fa81dc18938f8ba87e1ed1eb94.jpg

Вложить тычинку:

9b770eb73030033111c1846d6724b4ff.jpg

А с начинкой - отдельная закуска:

1f445ee94c0f29e178c20168fb518c7f.jpg

Кукуруза из огурца:

f2d22605c73e21e5e7735a7c84514b3c.jpg

Ландыши из белка:

a454da8f4e6125d3dab58b55aa81a748.jpg

Любимое украшение Израиля - лилии из перца:

0c6d73b8444b45ab88152d1965f7b34e.jpg

Красную рыбу можно свернуть в виде роз:

3576d4289581a78431d00fc040362e11.jpg

Или сделать антуриум:

315d900b1d1f02f328d1b49ad513db69.jpg

Из лука отличные цветочки (надо подержать в воде для раскрытия):

71d1ff9162b3c8fd5fb53e949f94d1a5.jpg

Полевые цветы из белков и маки из кожуры помидоров:

73b19b6104fec3eb2abf90f77f74aee9.jpg

Мимозы из желтка и укропа:

382a6fc790ce1899d858b2868f9490fc.jpg

Нарциссы из яиц:

2156aa8173c24ec44bac8192acaff639.jpg

Огуречные цветы (для раскрытия подержать в ледяной воде):

f207691cccdbd8c3ac4d483c46ecfa59.jpg

Подсолнух из чипсов и оливок:

245f3c8a83036fe409bae25a16d957e9.jpg

Бутерброд из болгарского перца с икрой:

85ae33ad39df5b6122f6885447e0f7d1.jpg

Я не люблю пустые тарелки перед праздничным застольем. Поэтому всегда их украшаю. Очень просто на тарелках делать цветы из ломтиков. Например, редиски:

9337d478bc6a54520781472cff2ab9ee.jpg

Или помидора:

c2afef2cce0e5d1fb7aa52bedeac7df0.jpg

Тюльпан из помидора:

cdf3abdb2944ae871b21440c05c4df09.jpg 

И елочка из огурца:

7d2c013ede32edf1b0cbb5b0939732dd.jpg 

Репейник из крабовых палочек и огурца:

6c96e6728c52bed1b7ff4938f9a60b83.jpg

Пальмы из оливок и перца:

fee94518e9325864059dc0c8a730dc43.jpg

Розы из ломтиков морковки и свеклы:

c231b28dff803599855673ebd635a07f.jpg

Сирень из крашеных белков:

ba64692094fd48918bc207127b429e3e.jpg

Сосисочный цветок:

cd5fa6e036a2d0bf780bd742ffde1cec.jpg

Розы из блинчиков со свеклой:

a31efb7542a0c47127a0d7d51d603cf8.jpg 

Цветок из кальмара с оливкой:

ef4182c151e3a5170624f7abad4e86fb.jpg 

Фиалки из редиски:

e8f47a4d51a09adcf33dffd890f54ac4.jpg

А физалис - просто готовый цветок:

6ede3a2660f4704e2a4aac2d858a49a8.jpg

Да и просто половинки черри как цветочки:

3f278678dfcf35c1928babe7c1133256.jpg

Корзинка на салате - плавленный сыр:

a056b278c6b1ab364f0155cd72492209.jpg 

Так что не ленитесь, украшайте свои блюда! Пусть будет праздник на столе!

9f16d975900f2d35c1353ede3691609a.jpg

1

КОММЕНТАРИИ

lubascha80 симочка))) 12 октября 2014, 09:50 , Москва
                                    

Добрый день)) каждое плюдо — произведение искуства))) Красота и вкуснота))

Ответить
Оксанка 25 апреля 2014, 06:40 , Ангарск
                                    Очень так все красиво и вкусно, я подпишусь на ваш дневничок? Еще вопросик, как сосиски эти с яйцом сделать? Я правильно поняла, там половина сосиски с надрезанными краями?
Ответить
Евгения 5 апреля 2014, 22:09 , Оренбург
                                    Лена а какой салат можно положить в Кукурузу из огурцов?
Ответить
andary 14 марта 2014, 21:56 , Москва
                                    

Как у вас в дневнике вкусно, уютно))..  А красота- то какая)) есть чему поучиться))..

Я подпишусь на ваш дневничок, если вы не против)))

Ответить
Светлана 13 марта 2014, 13:49 , Владивосток
                                    

А вы мастер- класс для бабушек у которых руки не оттуда растут не даете?;)

Ответить
Светлана 13 марта 2014, 06:14 , Владивосток
                                    

Ну это всё просто класс! Слов нет! И ведь так просто, нужно лишь чуточку фантазии, а у вас ее куча! 

Ответить
alishka 12 марта 2014, 20:08 , Краснодар
                                    Бесподобно!! РУкоплещу...утащу идейки себе  big_smiles_150.gif


Ответить
Yulia 6 марта 2014, 22:59 , Химки
                                    ДД, чуть слюной не захлебнулась пока до конца долистала..у вас "золотые руки", а можно поподробнее узнать про сосисочные цветочки. Если я правильно подглядела это типа яичницы? 


Ответить
Оля (Магазинчик праздника) 5 марта 2014, 22:31 , Москва
                                    Очень красиво! А идеи где берете?
И еще вопрос, какую начинку кладете в каллы из плавленного сыра?
Ответить