Поиск
в Кулинарное сообщество 10 лет

Заквасочное ленивое (фокачча и хлеб)

Хлеб

Фокачча ленивая

Лепешка с сыром или аналог пиццы :)


Рецепт закваски у меня самый простой. Кормлю я ее раз в два-три дня. Если не пеку, то подсыпаю свежей муки и если надо водички, чтобы она была по консистенции как на густые блины. Если пеку, то забираю 2 ст. ложки на батон, досыпаю 1 ст. ложку с горкой муки и опять же воды. *Мука простая - Сокольническая, вода - из бутылки (за месяц закваска выпила 1,5 литра). 

Тут Вы можете посмотреть все, что я пекла на этой закваске.

А я продолжаю печь на закваске! Сегодня фокачча (она же аналог пиццы, она же лепешка) с сыром и ленивая. Почему ленивая? Потому что не стала я заморачиваться с пробуждением закваски, а замешивала все сразу! Убрала в тепло под пленку на расстойку и забыла на несколько часов про тесто. В лепешку добавила картофель для более мягкого мякиша и для помощи тесту. Картофельный крахмал отличный улучшитель теста, который придает мягкость и воздушность хлебу :) На вкус Вы его скорей всего не почувствуете, но выпечка Вас приятно удивит!

Итак, фото-рецепт ленивой фокаччи!  (фото)

Тут Вы можете посмотреть приготовление обычной фокаччи! (на закваске)

Чуть остывшую фокаччу рвем на куски и кушаем!  Фокачча ленивая

Лепешка забыла, что она лепешка и пыталась вырасти в батон))) Увеличилась очень прилично :)Фокачча ленивая

Приятного аппетита! Фокачча ленивая

А вот хлеб ленивка по рецепту Белого хлеба на закваске. Принцип тот же, просто замешивала все сразу и оставляла на расстойку.  Получилось вот

Заквасочное ленивое (фокачча и хлеб)

Заквасочное ленивое (фокачча и хлеб)

12
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Мне кажется что я даже через экран чувствую этот чудный запах хлеба.
10.12.2013
Ответить
а вы мадам никак с закваски не слезете?))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
29.11.2013
Ответить
ну а как с нее слезть то)))) она ж стоит, родимая, в холодильнике))) И потом, на этом хлебе не набираются кг!))) и вкусно же)))
29.11.2013
Ответить
ну энто понятно....но хоцца что-то кроме хлеба))))))))))))
29.11.2013
Ответить
ничего себе))круть!!! Отличные дырки у фокаччи и хлеб ленивый очень даже!!! Хочу на днях по твоему рецепту приготовить чиабатту а то так и не делала ниразу))
26.11.2013
Ответить
хи) в чиабатту чуть масла добавь все-таки (1-2 ложки), я ее делала раза 4 уже, все-таки с маслом она получше будет, мне так кажется )) на дырки это не повлияет, а мякиш будет получше ) а фокачча да.... я сама не ожидала, что ее так разопрет))))) 
26.11.2013
Ответить
ой спасибо что сказала,а то я уже рецепт выписала и думаю масла нет, но как-то не удивилась думаю и без масла мякиш прекрасный))Но вообщем теперь положу однозначно!!! Я тут готовила и сырный хлеб твой и еще один что фото обещала так и не скинула....обязательно покажу!! Сырный хлеб прекрасный!!!)))
26.11.2013
Ответить
ну чиабатта и готовится без масла, на дрожжах если, мука, вода да соль, все) Но на закваске тесто слишком хлебное, поэтому его не помешает смягчить :) Я делала и с сахаром и с маслом, сахар не особо повлиял, а с маслом получше мякиш)) Тоже чиабатный, резинистый такой, но чуть нежнее нежели без масла если делать)))
26.11.2013
Ответить
придется мне отписываться от сообщества. столько вкусняшек, что начинаю хотеть есть.
26.11.2013
Ответить
))   с утра лучше просматривать)))
26.11.2013
Ответить
Молодец!! Когда ты время находишь)))
26.11.2013
Ответить
ну вот от нехватки времени и ленивая выпечка)))) замесил и пошел дела делать))))
26.11.2013
Ответить
Panapanasonic sd-2502wts или panasonic sd-2502bts? Не удачный хлеб в ХП