Мидии с фасолью, томатами и рисом

Были у меня мидии, был фасолевый микс. Гугл подсказал рецепт "Мидии с фасолью в томатном соусе", но томатной пасты как раз-таки и не было, зато были свежие помидоры. Вдохновившись имеющимся, я экспромтом сварганила очень годное к употреблению блюдо! Съели мы его быстро и с удовольствием, так что смело рекомендую)

Процесс:

1. На топленом масле обжарить мидии, щедро полив их лимонным соком

2. Отварить фасоль до полуготовности (у меня был микс из трех сортов)

3. Добавить фасоль к мидиям, оставить тушиться

4. Очистить-порезать желаемое количество помидоров. У меня на большую сковороду ушло 4 крупных экземпляра)

5. Добавить помидоры в сковороду. Туда же мелко порезанные лук и морковку

6. Когда все будет почти готово, добавить мелко порубленного чеснока, чуток коньячка и посолить по вкусу

7. Оставить доходить под крышкой

8. Отдельно отварить рис. У меня смесь дикого и золотистого

9. Ну, потом я решила, что в тарелке все равно все перемешается, и добавила рис ко всему остальному! Блюду это не повредило)

Всем приятного аппетита!)