есть ли смысл его морозить?

Мы натираем ее на терке или в комбайне, и по пакетам в морозильник. очень удобно. И зелень морозим, и помидоры, и перец...

Мы морковь и свеклу(в больших колличествах),пропускаем через комбайн,раскладываем по пакетам и на долго хватает.

всю жизнь морожу! так классно зимой и весной!!!  на терке тру, немного подсушиваю на воздухе (ну может час-полтора) и в морозилку. Потом убираю по пакетикам, она когда подсушенная потом не так слипается, рассыпчатая получается. Так же и лук.

тоже морковь натертую морозила, отлично потом идет в супы, в рагу и т.п.

у меня свекровь ее натирает, раскладывает по пластиковым контейнерам и морозит потом просто кусок отламываешь - и в суп, всю зиму со свеженькой морковкой лук морозила, тоже резала, в суп или потушить что-то с ним - очень удобно, в салаты уже не то чеснок можно просто почистить, разобрать на дольки, положить в банки и залить раст. маслом хранить в холодильнике, стоит долго и масло потом ароматное