Два вопроса:)

Здравствуйте:) девочки, я у вас новичок и вот у меня два вопроса: 1. Что такое гармошка из свинины? Встречала это название несколько раз, интригующе:) оч интересно:) 2. Расскажите рецепт какой-нибудь вкусной заливки для салатов, кроме майонеза, более диетическое. Может со сметаной что-то