Чесночная курица с карамелизированными овощами

С удовольствием делюсь моим новым изобретением.

Таааак вкусно, что два раза подряд готовила, но всё никак руки не доходили сфоткать. Вот, на третий получилось:)

Курочка пикантная так шикарно сочетается с слегка карамельными овощами, а клюква придаёт отличную свежую кислинку.

Готовить совершенно не сложно, но какой вкусный обед получится. Такое и гостям подать не стыдно.

Хочу что бы и вы такое приготовили!

Так, нам надо будет приготовить овощи и курицу. Сначала курицу замаринуем, хотя бы нa пару часов, а лучше на ночь.

* Маринад для курицы:

майонез, соль, чеснок (не жалея), укроп, перец, сок половинки лимона, розмарин по желанию.

* Аккуратно поддеваем кожу и приподнимаем. Смотрите не порвите. Кожу надо отделить везде, где получится (грудка, спинка, ножки)

* Натираем курицу нашим маринадом изнутри, не жалея. И сверху.

* Закрываем плёнкой или фольгой и отправляем мариноваться в холодильник

* Пока кура отдыхает, готовим овощи.

Надо:

* 4 Картофелины ( у меня были оранжевые сладкие)

* 3 Луковицы ( у меня были красные)

* 3 Морковки большие (или много маленьких)

* Граммов 150-200 клюквы

* 300 гр Брюссельской капусты

* Горсть орехов (у меня были земляные)

* 1/2 лимона

А вообще, овощи могут быть любые - ваши любимые!

* 2 ч.л. тёртого имбиря

* Сок 1 апельсина

* 100 гр сахара (у меня был тёмный) или мёда

* Кусочек масла

* Картофель и капусту я оставила свежими. А всё остальное тушила в карамели.

* Режем лук и морковь, не мельчите. Можно ещё крупней.

* Трём имбирь

* Обжариваем на сливочном масле, пока слегка не поменяют цвет. Я тут ещё лука порей кинула, в холодильнике нашёлся:):):)

* Засыпаем сахар и ждём пока вот такая карамельная пенка не появится.

* Когда запузырится можно заливать апельсиновый сок.

* Добавлять имбирь

* И закидывать клюкву. Как клюкву закинете, перемешайте и можно выключать.

* Если у вас сырые орехи. То слегка обжарьте на сухой сковороде и если надо снимите шелуху

* Ну вот и всё. Ничего сложного. Будем собирать.

* Картофель и капусту выкладываем на противень или форму.

* Заливаем карамелизированными овощами

* Солим

* Посыпаем орехами. Ну не красота, а?

* Любуемся!!! Налюбовались?

* Достаём нашу хорошо промаринованную курочку и засовываем во внутрь пол лимона. Он не даст курице пересохнуть и пустит сок. Будет невероятно нежно!

* Кладём курицу в овощи. И опять любуемся:)

* Закручиваем противень фольгой и отправляем в разогретую до 200 гр духовку на 1 час 15 минут.

* Через 1.15 достаём. Снимаем фольгу.

* Поливаем курицу образовавшимся соусом

* Отправляем назад подрумянится и даём соку не много выкипеть. (У меня ещё 20 минут жарилась)

* Можно туда же пару помидорок кинуть, а можно и без них:) Но с ними вкуснее:)

* Ну вот теперь точно всё:) Можно есть!

Не смотрите, что я тут долго, много, подробно....готовится ну просто легко и просто.

Угощайтесь!

Сочно, вкусно, необычно!!!