Отчет Зеленая кулинария - ЗНАКОМСТВО

Пост дня тут

Решила написать отчетом... расскажу не много о маме моей и моем детстве!

Моя мама настоящий экспериментатор! В не которых вещах она стала такой из-за меня, в других просто все искала что то :-)))) 

И так самое главное, конечно не знаю относится ли это к теме, но мама заваривала мне чудесные травяные чаи! Я много болела, таблетки глотать у меня не получалось вообще, если и получалось проглотить, то меня тут же рвало... мама конечно каждый раз пробовала давать мне их, а потом в очередной раз забивала на это мероприятие и делала мне травяные чаи! Я до сих пор помню как я прибегаю к ней на кухню и говорю "мама, завари мне травку", она доставала тряпичные мешки, развязывала, доставала от туда разные веточки и заваривала! До сих пор я очень люблю чабрец, мы собирали его с мамой, потом она сушила его и заваривала мне. Почему то сильно не помню сейчас, что мы еще собирали... но на даче мы ходили в заброшенные поля, на лесных опушках собирали различные травы. Раньше я знала их названия, а теперь вот забыла увы... Помню еще зверобой собирали, и весенний хвощ... конечно листья лесной малины, лесная почему то более душистая, земляники листья, брусники. Вообщем травяные чаи для меня все, я до сих пор так и не пью обычный чай, не люблю я его вкус.

Кроме травяных чаев, мама экспериментировала в зеленой кулинарии, мы пробовали и салат из молодых листьев одуванчика, и крапиву молодую собирали весной :-)) Но как то видно не наши это салаты были, не прижились они у нас))))) Зато помню было варенье из цветов одуванчиков, которое тоже ни кто не оценил в нашей семье! 

Мое любимое варенье из лепестков роз...ммммм, кто ел поймет меня наверное это объедение!!! Правда варить его проблемно, собирать листья надо рано утром по росе... 

На даче мама сажала много зелени, у нас был лук ранний многолетний, он появлялся вместе с травой, но увы я не ем свежий лук вообще, ни зеленый ни репкой, у меня индивидуальная непереносимость его, после беременности второй вообще все усложнилось, я когда чищу уже слезы текут, поэтому тут пригодятся очки мои, если я делаю что то с луком, сразу их одеваю... они не сильно спасают, но хотя бы могу глаза открытыми держать... 

Зато у меня есть странная любовь к чесноку! Вы любите жаренные стрелки чеснока? Я обожаю!!! Очень ждала я всегда этого времени, чтобы чеснок пошел в стрелки, а какие они вкусные маринованные и в салате!

Очень люблю я укроп! Его на грядках было полно везде, все таки его можно сравнить с сорняком... сам сеяться, сам растет.

Дальше могла бы написать о петрушке... но не буду пока. Следующая трава самая важная для меня, какая? вам интересно?)))) ЩАВЕЛЬ!!!!!!

Вот это, что я люблю с детства! Я люблю его есть просто так, обожаю щавельный суп, а пирожки с щавелем...ммммм, что может быть лучше? НИЧЕГО!  

Петрушка... к ней я как то охладела с годами, раньше ела очень много, очень понравилась на внешний вид кудрявая петрушка, если у вас есть грядки, посадите, не пожалеете, это очень красивое растение, и будет украшением к любому блюду.. Кориандр - остановлюсь на нем, мама прочитала о его полезности, посадила его на грядке, и все((( Был бешеный урожай и она его добавляла везде и куда надо и не надо, вообщем не хочу я его есть до сих пор, хотя всем кто не пробовал, рекомендую, очень интересная приправа, добавьте листья в салат и почувствуете приятную нотку! А как добавка к мясу она не заменима! 

Кинза - мне данная трава не приятна, очень сильный запах, ну вообщем просто не мое, все ели в салате, я выбирала и масло уже салатное не ела, так как оно пропитывалось кинзой... 

Сельдерей - очень вкусно в салате, сама не готовила, но если вижу в меню в салате сельдерей, то выбираю себе такой салатик!

Руккола - приятная травка в салате. Впервые попробовала, когда были в итальянском ресторане, понравилось! Была идея все купить и приготовить дома, но руки мои так и не дошли до этого. 

Обычный салат - люблю в салатах его, очень понравился, мама нашла сорт с красными листьями, такой еще и украшал салаты собой!  

Вот такой рассказ у меня получился. Многое я знаю в своей жизни благодаря моей маме, за что ей спасибо огромное! Надеюсь и вам кому нибудь пригодится такая информация из моей головы!