Вопрос по консервации...

Здравствуйте, хочу поделиться своим способом компота на зиму) Банки мою средством для мытья посуды, лишнюю жидкость сливая, если что-то будет-не страшно, кладу мытые ягоды на треть банки, сахар, заливаю кипятком до краев и сразу закрываю. всё! главное чтобы кипяток был только только с плиты и как можно меньше воздуха в банке оставалось. заливать нужно прямо в центр горлышка, чтобы кипяток не касался горлышка иначе банка может лопнуть. залил, быстро закрутил, перемешал сахар внутри, переворачивая банку в руках, поставил на горлышко. и даже ничем не укрываю. закрываю так уже 4 года, и по два года даже стояли компоты) с детьми этот способ очень выручает! я подготавливаю сразу много банок, бывает до 20, на плиту 4 кастрюли и поехало) Даже целая слива с косточками хорошо настаивается, при попадании кипятка на сливу кожица лопается и весь сок и цвет выходит в компот) Минимум усилий и времени, максимум витаминов при термической обработке)

Здравствуйте, хочу поделиться своим способом компота на зиму) Банки мою средством для мытья посуды, лишнюю жидкость сливая, если что-то будет-не страшно, кладу мытые ягоды на треть банки, сахар, заливаю кипятком до краев и сразу закрываю. всё! главное чтобы кипяток был только только с плиты и как можно меньше воздуха в банке оставалось. заливать нужно прямо в центр горлышка, чтобы кипяток не касался горлышка иначе банка может лопнуть. залил, быстро закрутил, перемешал сахар внутри, переворачивая банку в руках, поставил на горлышко. и даже ничем не укрываю. закрываю так уже 4 года, и по два года даже стояли компоты) с детьми этот способ очень выручает! я подготавливаю сразу много банок, бывает до 20, на плиту 4 кастрюли и поехало) Даже целая слива с косточками хорошо настаивается, при попадании кипятка на сливу кожица лопается и весь сок и цвет выходит в компот) Минимум усилий и времени, максимум витаминов при термической обработке)

ничего никогда не стерилизую.. дай Бог, банки кипятком обдам и все ;)

Можно в микроволновке стерилизовать, но только не трехлитровую конечно))налить примерно 1см воды в каждую банку и поставить минут на 5, чтоб вода закипела.

Сколько лет консервирую-никогда не стерилизовала-на варенье,главное, чтоб банка была чистая и сухая-вытираю на сухо х/б пелёнкой. Про компоты и огурцы-помидоры-салаты-как мама мне говорит-ты же будешь кипяток заливать, вот и всё простерилизуется) Крышки кипятком заливаю,потом воду сливаю и вытираю на сухо.

Для компотов не стерилизую, посудомойки на даче нет, мою с содой хорошенько, ягоды мою, закладываю в банку, варю сироп, 5 минут должен кипеть, заливаю по шею, даю остыть и выйти пузырькам, сливаю обратно в кастрюлю сироп, опять 5 минут кипеть, потом разлить сразу же закрутить, пользуюсь только винтовыми крышками перевернуть накрыть полотенцем и дать остыть полностью, компот стоит большеигода точно, большеине пробовала, и не далейте сахара, лучше потом чуть разбавить при употреблении. Обычно советуют 20-30% сироп делать как минимум.

Ничего не стерилизую вымыть банку горячей водой и сполоснуть крепким раствором марганцовки.всё.

стерилизация- я этим не занимаюсь.)))

Я на компот, если он не готовым по банкам разливается, банки не стерилизую. А так в духовку на небольшой огонь до полного высыхания.

Я мою банки, и сушу при 100 градусах в духовке и всё)В теплые банки разливаю компот и варенье.Очень удобно и быстро, и стерильно)