Помогите с многодетным меню

золото, а не муж))

Как мы планируем бюджет с мужем после описания примерного меню. Предыстория- у нас младший сын со слабой эмалью,занимаемся с зубами и нам стоматолог сказала,что молочное и творожки надо есть на ночь,чтобы лучше усваивались, а яйца с утра. Поэтому частично меню зависит от этого. Итак по порядку, примерное меню. Понедельник завтрак каша молочная из трех видов крупы- ячка,кукурузная и пшено(можно заменить на манку или любую другую,которую едят дети) идеально готовиться в мультиварке. Забрасываем туда по настроению изюм и/или цукаты,замороженные ягоды,если густовата-йогурт.Яичница, фритатта (это омлет с молоком,яйцом,сыром, в который в начинку можно забрасывать все что попало под руку) Может быть и безмолочная каша ячневая,гречневая,рисовая,макароны пустое все и для взрослых потом обжариваю лук,морковку, огурец(добавляет свежести,вместо кабачка) и туда добавляю яйцо,жарим на сливочном масле +соль и перец.Можно замороженный горох еще жарить. Потом перемешиваем с кашей или макаронами-сытно и вкусно. В макарохи иногда сыр еще трем. Муж не ест мясо, а нужна сытность и плотность в еде. Ланч банан или яблоко,любые фрукты/печенюшки с йогуртом или компотом/ сухофрукты(изюм,курага медовая,засахаренные фрукты или орешки)-это все разные варианты,в зависимости от того что хотят дети и времени года. Обед суп,борщ,щи,кулеш,рассолник,гороховый суп,с клецками на овощной основе, +фрикадельки для детей(добавляю вместо мяса во все супы, т.к. не едят почему-то отдельно мясо). Фрикадельки делаю из фарша 50/50 курица индюшка плюс много лука для сочности,соль,перец. Это же основа под котлеты. Фарш отлично держится и не требует добавления яйца,с луком и в таком сочетании не сухой. Можно добавлять третий вид мяса или капусту-еще вкуснее,но не более 30%. Супы на ваше усмотрение,у нас и дети и я едим простые супы без зажарки,потому обязательно много зелени,овощей и специи в достаточном количестве. Если супы варите пустоватые и не на бульоне- совет:купите у узбеков смесь специально для супов. Украшает вкус многократно. Касательно овощных супов-пюре. Базовый рецепт простой и быстрый: обжариваем лук,морковку,перец болгарский на сливочном масле и сразу солим. Отвариваем картошку,сливаем половину воды в емкость, вторую часть добавляем 0,5-1 стакан молока и сливки 18-30% не менее 30 мл. взбиваем как на пюре. Добавляем зажарку,перетираем блендером до однородной массы. Добавляем жидкости с картошки,пока не получим консистенцию супа-пюре. В готовое блюдо в тарелку добавляем вяленый помидор или грибы, любую добавку по вкусу и едим. Очень вкусно выходит))) Сама не ожидала. Тем кто на диете не подходит. Для диеты отдельный рацион. На гарнир:картошка,макароны,каши,вареники или тушеные овощи. К ним могут быть котлеты,курица и т.д. У нас как правило это уже ранний ужин. Ужин у детей творожки с фруктами-ягодами или чистые, йогурт или компот,печеньки. У нас с мужем кефир, крекеры,может быть чай. Редко баловство типа белого/красного вина и сыра) Салаты делаем в разнобой. Это может быть и в завтрак, и в обед и в ранний ужин. Иногда для взрослых вместо ланча. (муж ест дома когда не на работе,я взяла пример когда он часто дома). Салаты разные, но сложные с майонезом не делаем или крайне редко(раз в 2-3 месяца когда старшие дети просят). Чаще это капустные,огурцы-помидоры, много зелени-овощей. Стараемся держать вес,оба сбросили много, но я пока Б не настолько строго соблюдаю как муж. Раньше,когда готовила мужу еду на работу,старалась каждый день продумать разнообразное меню в салаты дневные делала и морковь в вариациях(их куча рецептов),свеклу, венегреты, и т.д. Нашла "простые рецепты на каждый день" и подсматривала в группах идеи. Сейчас проще,его кормят. В итоге, когда я иду в магазин покупаю :крупы(по необходимости),хлопья,яйца 3 десятка,лук,морковка,свекла,капуста(много),картошка,сыр твердый, сыр адыгейский(завтраки) масло сливочное, зелень( в том числе руккола,шпинат,листья салата-это все рынок,там овощи и зелень дешевле),молочка(молоко,йогурты,творожки,кефир,сметана,сливки), печенье, курица,индейка, замороженные ягоды, фрукты, хлеб, замороженное тесто, замороженные овощи(гавайская смесь,брокколи,цветная капуста,стручковая фасоль,горох,мексиканская смесь), иногда рыба. Едим ее мало, муж иногда семгу слабосоленую ест. Не ест только мясо. Весь этот набор выходит в 3,5-4 тысячи рублей. Иногда если дома запас продуктов есть,в эту сумму и детские сладости могут войти. Но как правило хватает на неделю. Логика такая: ягоды,тушеная капуста, картошка,яйцо с зеленью или сладкий творог могут быть начинкой для конвертов из теста. Ягоды на компот, ягоды в кашу молочную. Овощи для а)самостоятельного тушения, б)в соте, в)с картошкой, г) в супы д) с сыром или творогом в пироги,фритатту( или киш) Мясо я уже описывала,фарш с луком перетушеный еще хорошо на макароны по-флотски идет и в каши(дети мои отлично едят) Еще покупаю супы,кисели,желе в брикетах (без глютамата,попроще). Добавляю много простых продуктов и съедобно. В кисели и желе добавляю ягоды,банан.Еще молочное желе делаю,йогуртовое...Отлично сладости заменяет. Раньше была паника, потом нашла кучу вариантов на любой бюджет,даже очень скромный. Когда работала-привыкла к быстрым продуктам и рецептам,а они не всегда выгодные. Посмотрите так-же такие интересные рецепты как ленивые вареники,голубцы и т.д. Полно в интернете. Я думаю я ничего нового не сказала,но настроила на правильный лад. И Вам проще будет найти идеи и решения. 450 рецептов для мультиварок с фото и видео а тут рецепты на странице для аэрогриля,пароварки,хлебопечки,классические и т.д.

спасибо!помидоры и картошка это не впомогательное. Картошка это основное, помидоры - роскошь)))если бы было то и вопросов нет. я тотн абор в пример привела. а быавет есть только гречка. понятно что хлеб всегда можно купить. но к хлебу надо слив.масло. даже оно не всегда есть. и дело даже не в том что нет денег. а просто мы плохо планируем бюджет. точнее я бы планировала, а муж урывками дает денег. в том и проблема. если закупить один раз весь базовый набор - масло сливочное, картошка, лук,морковь, крупы, макароны, курица, сахар, яйца,сметана, майонез то можно несколько дней не ходить в магазин. а у меня вечно то одного нет то другого, и получается нерациональная трата, т.к.потом когда хочется есть я приготовить во время не успела, потому что вовремя не купили продукты, бежишь и покупаешь сосиски, шоколад и в итоге конечно выходит дороже. кабачки люблю только я. для меня одной вообще не проблема поесть. всегда в морозилке лежит кусок сала, кабачки, замороженные ягоды. Я могу купить хлеба, сварить картошки поесть салом и потушить кабачки. но остальные это не едят. дочка еще может а муж и сын нет( вот мы планируем переезд за город и втечение нескольких лет хочу освоить заморозку грибов самостоятельную. я бы хоть всю зиму питалась крупами, картошкой с грибами, но никто больше в семье это не будет есть.