В Череповце запустили новое хлебопекарное производство
Сельское хозяйство- © cherinfo.ru
2 марта в Череповце Вологодской области открыли производство сливочных булочек, печь которые будут по французской рецептуре.
Пекарня «Счастливочная» (создана на базе «Русского бисквита») стала первым предприятием в городе, которое будет работать в качестве резидента территории опережающего социально-экономического развития (ТОСЭР).
Общие инвестиции в производство составят 361 млн рублей. На полной мощности предприятие будет выпускать до 12 тысяч булочек в час или 280 тонн в месяц.
На предприятии созданы 76 новых рабочих мест, большая часть сотрудников будут трудиться на упаковке готового продукта, поскольку производство полностью автоматизировано. Часть специалистов производственного цикла прошли обучение во Франции.
- © st.cherinfo.ru
«Фактически с сегодняшнего дня ТОСЭР начал свою работу, - было отмечено на открытии предприятия. - Инвестиции в это производство составили более 350 млн. рублей, это серьезный вклад в экономику города и области, это новые рабочие места. Само производство попадает в систему импортозамещения, такие можно пересчитать по пальцам, а ближайшее к нам находится где-то на Урале».
«Российский потребитель хорошо отзывается на мягкие продукты с начинкой внутри - об этом говорит вся маркетинговая статистика, - рассказал директор по развитию ООО «Пекарня «Счастливочная» Сергей Матюшев. - Продукт мы выбрали на одной из масштабных кондитерских выставок. Первую выпечку в лабораторных условиях мы провели 25 апреля 2016 года, значительное время ушло на знакомство с технологией. Продукт уникален практически отсутствием верхней корочки. Этого мы достигаем за счет специальных режимов выпечки. При этом булочка имеет приятный золотисто-коричневый цвет и теплый сливочный вкус».
Как известно, французский хлеб заслуженно пользуется популярностью в Европе. На начальной стадии на предприятии будут выпускаться булочки с двумя-тремя видами начинки (шоколад, карамель, клубника и черника), со временем ассортимент планируют расширить.
«Продукт достаточно нежный, поэтому для выхода на рынок нам нужно доработать вопрос упаковки и транспортировки. Мы находимся в стороне от Москвы и Петербурга, поэтому до потребителя нам нужно будет доставлять продукт в неизменном состоянии, без замятий и повреждений. Сейчас мы находимся в стадии выбора упаковочных материалов и корректировки дизайна», - добавил Сергей Матюшев.
Скорее всего, первые булочки появятся в продаже в начале апреля.
Следующим резидентом ТОСЭР станет предприятие машиностроительной отрасли. Всего заявки подали 11 компаний, готовых открыть в Череповце новые производства.
- © st.cherinfo.ru
- © st.cherinfo.ru
- © st.cherinfo.ru
