Че то я делала-делала...а теперь растерялась..

землей присыпаем и опять сворачиваем, свёклу можно рассаживать, пока корешок молодой. про огурцы не скажу, так не пробовала. просто в ведерко из под майонеза сажаю, но внутрь кладу сначала пакет, и уже в пакет насыпаю землю. так потом удобней доставать землю с корнем, не потравмировав его.

свеклу точно в открытый грунт

Это наверное та свекла, что из одного семечка несколько растений, кажется такая есть...или она вообще вся такая)). Я в том году на грядке свеклу рассадила везде где было пустое место, даже вокруг клубники, она долго сидела маленькая, дохленькая - думала пропадет, а на осень была такая же как и на грядке. Только когда ее рассаживаешь, проливать хорошо нужно или перед дождем, я прям в дождь умудрилась). Огурцы полежат, у меня аж зеленые семядоли были, когда сажала, только нужно смотреть что бы не срослись корешками.

я первый раз такое вижу).

В Свеклу можете насыпать земли и обратно замотать. Огурцы могут и постоять еще

ой... а сколько они у вас прорастали?