"Γεμιστά"

а между тем,никто не пишет рецепт того без чего греки ни греки-"Гемиста"

и так,этот пост посвящается моей свекрови,которая это блюдо готовит потрясающе вкусно!

для приготовления вот того кол-ва которое на фото,необходимо

0,5 кг риса ГЛЯССЕ(с ним делают гемиста по всем правилам,Каролина это уже отсебятина,как сказала моя свекровь:))

1/2 пучка петрушки

немного свежей или сушенной мяты

1 луковица

внутренности тех помидоров которые вы о будете начинять(НО если помидоры ваши не имеют ярко выраженного красного цвета когда вы их перемолете,то тогда немного помидоров свежих и БАНКУ консервированных резанных помодоров(банка не литровая конечно:)))))

1/2 стакана оливкового масла(и только оливкового,не подсолнечного)

соль,перец

чеснок(1-2 зубчика,так делают греки,киприоты едят без чеснока)

и так

помидоры"патрошим":))))так что бы стенки были не очень тонкими и не толстыми,и обязаыельно оставляем "крышечки" для помидоров

в блендер 1 луковицы и помидоры(внутренности,если они не красные после взбивания,то банку консервированных!это важно)

все это в миску пересыпать,туда же петрушку порезанную и мяту,туда же пол кило риса,туда же пол стакана масла оливкового и солим,все это должно быть не просто приятным на вкус,а реально соленым(потому как помидоры все впитают и будет не вкусно,а досамивать гемиста уже не то)

все это перемешиваем хорошенько,должно выйти вот так:

потом наполняем помидоры этой начинкой(она должна быть как сметана,жидкости должно быть достаточно ,а то рис не будет готов)

закрываем "крышечками" помидорки,

наливаем на протвень немного масла и воды пол стакана и в духовку

блюдо потрясающе вкусное

p.s. между помидорами(кабачками,баклажанами......любыми фаршированными овощами)укладывается картошка

фото не сделала готового,потому как когда сьели все,а сьели сразу ,я только потом вспомнила:)