Какая мастика лучше?

Универсальной не существует, точно). Для покрытия удобнее молочная своими руками. Для фигурок, может и купленная, но однозначно, желатиновая. Есть отличные мастер-классы по изготовлению желатиновой мастики с нуля.

Ира, универсальной самой лучшей мастики не существует. Лучшая - это та что соответствует поставленным перед ней задачам - быть удобной в лепке, пластичной, быстросохнущей (или наоборот), удобной для покрытия торта, не потеющей при перепаде температур. Вы поточнее определитесь чего Вы от нее ждете и тогда найдете - что Вам надо.

Ирина, каждый приспосабливается к определённой мастике. Я полюбила коллебаут, но она не самая дешёвая и не всегда её можно окрасить в нужный цвет. Иногда пользуюсь зиландией, она тоже хорошая, стоит дешевле, с окрашиванием проще, но... она мне напоминает жвачку в руках, особенно после добавления красителей. Тем не менее её очень многие любят)))