Кто часто имеет дело с бараниной?

Девочки,прошу совета.Мужу привезли из Чечни,мясо молодого барашка,ногу или ляжку,не знаю как точно обозвать эту часть туши- на 4 кг.Как можно это приготовить?Если я её запеку в духовке,к примеру,полностью?С другим мясом у меня опыт имеется,а вот баранину не готовила.Какие специи подойдут,сколько по времени готовить?Интересно будет послушать ваши советы)