Чизкейк в двухярусном торте
ВОПРОСЫ кондитеровДоброго всем вечера.
Мне нужно сделать двухярусный торт. Внизу молочная девочка, а на верх хочу чизкейк без выпечки,т.к он должен быть без глютена.
У меня возник вопрос, можно ли его покрыть каким либо кремом? Не слезет?
Или может кто-то подскажет ещё какой то вариант безглютенового торта, который может быть покрыт кремом.?
Катерина
Планировала бисквит. Или печенье с маслом. Может подскажете ещё какой-то вариант?
15.10.2019
Ответить
Лиза
так вы ж пишите, что "он должен быть без глютена".. печенье исключается сразу, бисквит - разве что на рисовой или гречневой муке.. вы с основой сначала определитесь, а не с кремом.
15.10.2019
Ответить
Катерина
Да, конечно будет на рисовой или кукурузной муке. Если печенье, то тоже без глютена
15.10.2019
Ответить
Катерина
Хмм, хороший вариант! Спасибо!
А если сверху крем чизом на масле покрою будет держаться?
15.10.2019
Ответить
Катерина
Тогда может и с бортами не париться, а просто его кремом покругу обмазать?
15.10.2019
Ответить
Лиза
рекомендую всё же попариться с бортиком - верх это горизонтальная плоскость, а борт вертикальная.. со всеми вытекающими.. Оно-то, конечно, можно и без борта, но с ним шансов на форс-мажор намного меньше
15.10.2019
Ответить