Мой первый трехярусный

Спасибо, Леночка, за оценку моего торта! Подложки я использовала тонкие картонные, но клала их на пенопластовые подложки, они были где-то 2 см. высотой. На фото видно, они обвёрнуты цветной лентой. В центр нижней подложки я вставляла ось, спасибо Лизе за отличный пост по этой теме https://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3224725, если бы не этот пост, то мой торт точно не выдержал бы нагрузки и завалился. Я проткнула этой центральной шпажкой всю нижнюю подложку, ну и подложку для второго яруса, поэтому она стояла устойчиво. У меня была ось довольно-таки толстая ( я взяла деревянный прут от старой детской кроватки, изолировала его в пищевую плёнку. А для боковых опор и я использовала деревянные шпажки, но их тоже изолировала коктейльными трубочками. Если честно, то я торт даже не взвешивала, он у меня был очень тяжёлый и я боялась, что он может просто упастьпри взвешивании, поэтому не рисковала. А отдельно взвесить коржи не догадалась. Я думаю, что торт весил не менее 10 кг., если не более. Я несла его на свадебный стол сама, никому не доверила. :) Нижний корж у меня был тоже 28см. в диаметре, шоко-бисквит с творожно-сметанной прослойкой (на желатине), второй слой 20см, медовик и третий - 12см, шоколадное суфле (один из слоёв торта "Три шоколада"). Леночка, простите, больше ничего добавить не могу. А торт укрепляйте обязательно, так будет надёжнее и Вам спокойнее.

Творожный крем - какой состав имеется ввиду? Творог + масло? А пропорции какие, чтобы им можно было выравнивать?

Спасибо, Виктория. Просто масляной меренгой побоялась, не получается она у меня, я ведь не так часто пеку торты. А о творожном как-то не подумала, да и не декорировала я этим кремом, только в начинку добавляла. А ещё мне хотелось сделать ярусы чисто белыми, а с МБ это реально. Я благодаря сообществу очень многому научилась, думаю, что в дальнейшем буду больше экспериментировать с рецептами, кремами, декором. Поэтому спасибо большое за советы.

Спасибо большое, Олеся! Да, волновалась очень, но, в принципе, результатом довольна, но был и промах, а именно не учла то, что верхний ярус у меня муссовый, а так как торт был ужасно тяжёлым, я его в холодильник не ставила пока полностью не украсила, так вот мой муссовый начал подтаивать и заваливаться на бок. Вот это была трагедия! Исправляла ситуацию как могла, хорошо, что торт вынесли уже в конце свадьбы и мой косяк никто не заметил, но я то знаю :)

Огромное спасибо! И за молодоженов, и за оценку моего труда. Лиза, от Вас слышать похвалу мне особенно приятно. Если честно, после просмотра Ваших работ и работ многих других талантливых девочек кондитеров этого сообщества, мне как-то стыдно выставлять свои кривобокие тортики. Но понимаю, что на ошибках учатся, поэтому нужно адекватно принимать критику. А когда хвалят, то это так окрыляет!