Первый двухъярусник

По случаю дня рождения свекрови

испекла я каравай.

Нижний ярус - шокобисквит и пьяная вишня в сметанном креме, верхний - сникерс.
И, вроде бы, мне нравится, но...

Не до конца понимаю, как подравнивать верхний ярус - не цепляя нижнего, в моем случае спас рельеф, но недочеты ясно вижу. Момент подбора соразмерности ярусов тоже пока туманен.
Прочла этапы сборки, проштудировала все моменты укрепления и т.д. - транспортировку пережил отлично, простоял 5 часов без холодильника и не поморщился, но вот снятие верхнего яруса и вынимание трубочек- не эстетичненько, однако
Ну,имеем, что имеем