Красятся ли сливки?
ВОПРОСЫ кондитеровМастерицы, уже и погуглила, и сообщество почитала, но так и не пришла к определённому выводу.
Нужен торт, покрытый взбитыми сливками, как можно более тёмный - в идеале чёрный.
Есть гелевые красители итальянские, ну какао тоже.
Если добавлю краситель вначале, сливки не потекут? Вроде можно закреплять желатином... А какая пропорция, чтоб сливки в мусс не превратились?
Спасибо!
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
В интенсивный цвет сливки не красятся. Только аэрографом.
12.08.2015
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Зависит от качества краски, сливок, насколько хорошо взбиты. Лучше брать порошковые для окраски сливок. Сливки капризные, предсказать что-то сложно.
13.08.2015
Ответить
Людмила
Я пробовала красить растительные сливки (нужны были именно они) сразу, ничего не текло, но темный цвет все равно не получился... В идеале красить поверх аэрографом, тогда цвет будет каким нужно. Но торт будет красится)))
12.08.2015
Ответить
Фиса СК
не соглашусь.....коллебаут красила стописят раз....в чооорный причоооорный)....принцессу тоже)
12.08.2015
Ответить
Оля
у меня нету аэрографа. я любитель... вопрос — потекут ли сливки??? пусть не чёрный, пусть серый или вообще коричневый от какао — что-то кроме сахара можно в сливки добавлять без опасности разжижения?
12.08.2015
Ответить
TATA 
Я делала сливки,вареная сгущенка и какао,мне нужен был темно коричневый цвет,получилось.краситель коричневый у меня был российский он не покрасил.
Я делала сливки,вареная сгущенка и какао,мне нужен был темно коричневый цвет,получилось.краситель коричневый у меня был российский он не покрасил.
12.08.2015
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
ну смотря какая мастика, принцессу можно в черный покрасить легко..а вот крем да,трудно...практически нереально
12.08.2015
Ответить
TATA
ну принцесса и модел красится,простите.сама красила,но ею не обтянешь торт.
12.08.2015
Ответить
