Мастика? Какую взять на замену?
ВОПРОСЫ кондитеровПривет! Я год пользовалась Визьен. Но в последнее время она меня все больше и больше растраивает. Особенно та, что цветная. При обтяжке начинает рваться. Заметила это после того, как они перешли на новую упаковку, в пакете. В ведрах почему то получается покупать только белую для обтяжки.
И это полбеды, на окраску гелевыми америколорами тоже "аллергия" у Визьен, при обтяжке начинает рваться по краям..смотрится ужасно! особенно когда не два маленьких надрыва, а полностью по всей окружности торта..это просто капец!
Раскатываю средне, не тонко и не толсто. Посоветовали перейти на другую мастику. Может у кого так же было. Смотрю на ваши тортики и задаюсь вопросом, может я что-то не так делаю? Почему рвется?
И если все же переходить на другую, то какую предпочитаете вы?
Спасибо всем, кто зашел!
kato
Девочки, буквально на днях из-за Визьена запорола заказ!
Двух-ярусный торт на юбилей. Сроки были очень жёсткие. Обтягивала в последний вечер перед отдачей , уже после работы. Поэтому, когда обнаружила, что мастика ни в какую не хочет ложиться на ганаш- Рвётся и трескается, а по бортикам стоит колом - бежать за заменой было некуда.
До этого всегда пользовалась Визьеном и нарадоваться не могла!
И обтягивала, и фигурки лепила.
Думаю, производитель удешевил состав, и мастика, соответственно, потеряла в качестве! (((
Как я только не шаманила в попытках восстановить её пластичные свойства. Ничего не помогло.
Раньше она была в банках. Сейчас в прозрачном пакете. Сроки в норме.
Но результат - срыв сроков и неоправданные надежды заказчика.
Благо это было не для постороннего человека, а для родственника.
Что им оставалось делать? только "Понять и простить" :DDD
31.01.2016
Ответить
Анна
ДВ! У меня тоже было так с мастикой, при окрашивании краски тлеем рвалась по краям. Стала покупать сразу цветную. А сейчас полен визьен пропала и не знаю чем ее заменить. Девочки что посоветуете? Мне полен нравилась и как для обтяжки и фигурки из нее лепила. Зеландию пробовала, не понравилась очень липкая(((
22.03.2015
Ответить
Екатерина
у меня также,пользовалась пол года полен очень нравилась...теперь в украине ее найти не могу(((беру разную ничего так не нравится....до этого нравилась калибри но она тоже пропала...
23.03.2015
Ответить
Александра
фигурки я леплю из Моделпласта. Но он нереально подорожал. Да и Визьен тоже. Осенью в октябре брала визьен еще по 250р/кг, теперь от 406р.
23.03.2015
Ответить
Александра
я цветную тоже покупала тоже рвалась, мне подсказали что часто пересушенные партии Визьен есть..
23.03.2015
Ответить
Ирина
У меня тоже, она последнее время трескается на сгибах ((( . А две недели назад взяла 6 ведер по 1 кг и в каждом не 1 кг, а 850 гр((( вообще офигели. Решила Зеландию взять попробовать.
22.03.2015
Ответить
Марина
и обтягиваю и леплю — очень довольна. немного мягче чем полен. запах приятный. мнется хорошо, на обтяжке трещин нет
23.03.2015
Ответить
Марина
и вот тут обтяжка http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3185933 и тут тоже и лепка и обтяжка (для сравнения обтянута белой — она по цвету не такая белая как скорлупа из полена)
23.03.2015
Ответить
Дарья
так она вроде как все равно пропала из России, до апреля-июня..У нас в Питере нигде нет( Вандерпласт хорошая, для обтяжки, она дороже.. Мне так лично Визьон нравится, не знаю, что буду делать(( А вы торт выравниваете масляным или ганашем перед обтяжкой?
22.03.2015
Ответить
Света Костригина 
если речь о такой мастике визьен, то никуда она не пропала, ее под Москвой в Солнцево производят
если речь о такой мастике визьен, то никуда она не пропала, ее под Москвой в Солнцево производят
22.03.2015
Ответить
Дарья
да?..) я даже не знала, я думала Турция)) странно.., у нас говорят продавцы, что производство не справилось с объемами, и в Москве ее ждать не апреля..а потом до СПб еще дней 10..вроде так
22.03.2015
Ответить
Анна
Дарья а чем вы сейчас обтягиваете торты? У меня то запасы были с прошлого года, и поскольку заказов в этом году мало ( кризис наверно влияет )) так я и не знала что визьен исчезла. Как то страшно стала, что делать то???
22.03.2015
Ответить
Дарья
ну пока у меня пока еще кг 20 визиона есть) успела купить) а потом не знаю..Пробовала Топ Декор русскую, она мне не понравились((Очень твердая, сложно разминать, быстро сохнет, и запах и цвет не очень..Не прям ужас ужас, но визион конечно лучше
23.03.2015
Ответить
Света Костригина
я с этой девушкой когда-то общалась Юлия ООО Карьяhttp://sweetinfo.ru/people/view?user=14389#14389http://karya.tiu.ru/
22.03.2015
Ответить
Сладости от Риммы
Светлан , полен сейчас нету они перешли н израильскую мастику. с понедельника у них только израиль и полен вналичии только фиолетовый и пока ее не будет
22.03.2015
Ответить
Света Костригина
ну с учетом того что Москва рванула по Киевке очень далеко, то да))) но я как то привыкла считать пока отдельным городом, по старой памяти))
22.03.2015
Ответить
Анастасия
Солнцево по Боровке) И, если мне не изменяет память, то с район с 84-го года в составе Москвы. Ну, да ладно, не будем углубляться и засорять пост. 
22.03.2015
Ответить
Александра
я уже думала что может на оптовке на которой закупаюсь неправильно ее хранят..перемораживают например!
22.03.2015
Ответить