Мастичная фигурка на кремовый торт???
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, подскажите пожалуйста, заказали торт кремовый, а рыбака в лодке из мастики слепить. Каким кремом украсить торт, чтобы мастичную фигурку на него поставить и чтобы можно было в голубой цвет крем окрасить?
Спасибо не прошедшим мимо)
Светлана СК
Я в невкусном беру, но один раз пробывала и из воздушного такой в голубой упаковке не помню название
28.10.2014
Ответить
Марина
да я с ганашем не дружу, да и шоколада много надо, дорогова-то... Но как вариант можно, спасибо!!!
28.10.2014
Ответить
Леопарда Львовна
белковый крем. и красится хорошо и мастика не плывет. и форму хорошо держит
28.10.2014
Ответить
Леопарда Львовна
можно такой. я обычно просто с сахаром взбиваю так как нет времени долго возиться. форму держит отлично. вы им и волны сделаете и пену если надо на волнах))))
28.10.2014
Ответить
Елена Игонова СК
Марин, смотря как нужно украсить торт кремом. Какое оформление нужно?
28.10.2014
Ответить
Марина
ну я так думала что-типа волн сделать, просто крем размазать шпателем в хаотичном порядке... как-то так наверно...
28.10.2014
Ответить
Елена Игонова СК
Поняла. Тогда можно белковым, мастика на нем не растает. Лучше не сырым белком, торт же детский.
28.10.2014
Ответить
Марина
не, Лен, торт для мужчины)))) На водяной бане, да, который? или с сахарным сиропом?
28.10.2014
Ответить
Елена Игонова СК
Более безопасным считается белковый на бане. По вкусу зефир напоминает, многим нравится)
28.10.2014
Ответить
Марина
лично мне он по вкусу не очень... но вариантов, видимо, нет или я одна такая, которой он не нравится)
28.10.2014
Ответить
Анна
да ладно , мы же под мастику покрываем торт масляным кремом ( или ты нет?) мне кажется нормально окрасится..
28.10.2014
Ответить
Марина
ну под мастику других вариантов кроме ганаша нет... у меня сестра даже спрашивала, когда ей торт делала, нельзя ли чего-нить менее жирное под мастику...
28.10.2014
Ответить
Марина
а потом как он окрасится в голубой цвет неизвестно, он же не белоснежный...
28.10.2014
Ответить