Помогите подобрать тесто для такой формы...

Два раза пекла в ней кекс,первый раз очень твёрдое тесто получилось,второй раз наоборот не пропеклось(((

а я бы и хлеб хотела в ней печь и кексы вкусненькие))) подскажите мне рецептики)))

СПАСИБО!!!