Девочки срочно...
Пироги, пирожки, булочкипироги пеку, короче чем их мазать чтоб красивые были? желтком?белком? или смесью? а?
Яюшка
Сладкие пироги я смазываю перед печкой желтком, взбитым с сахарком и сливками или без сливок, желток с сахаром дает твердую яркую корочку, можно еще ванильки туда добавить для аромату. Несладкие пироги иногда мажу сладкой помазкой (люблю я так), иногда подсоленым желтком. Можно смазать молоком. Какие-то пироги - сметаной. Мама моя любит корочку мягкую, мажет растопленным сливочным маслом до и после.
Белок дает белую пленку на корочке иногда.
Для экономии можно взбить яйцо, подсолив чуть и подсладив, немного молока добавить или сливок. Тогда одним яйцом можно намазать кучу пирогов.
А вообще, что-то пирогов захотелось. С капустой или с картошкой. И с яблоками.
Да, если желток не сильно яркий я подкрашиваю куркумой.
05.09.2009
Ответить