Сметанник.

Очень нежный и вкусный.!

Ингредиенты на форму диаметром 22см

Тесто:

Мука - 300г.

Масло сливочное- 200г.

Сахар- 8ст.л.

Разрыхлитель - 1.5ст.л.

Яйцо- 1шт.

Соль- щепотка.

Для заливки:

Сметана 20% - 700г.

Сахар - 6ст.л.

Яйца - 5шт.

Сок лимона - 1.ст.л.

Крахмал кукурузный - 1ст.л.

Ванилин или ванильный сахар.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Холодное сливочное масло нарезать кубиками, муку просеять с разрыхлителем, перетереть с маслом. Добавить яйцо, сахар, соль. Замесить быстро тесто и убрать в холодильник на 1ч.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Распределить тесто по форме, сформировать пальцами дно и бортик пирога. Убрать в холодильник.

Готовим заливку. Яйца взбить с сахаром и ванилином минуты 3. Добавить лимонный сок и сметану, перемешать. Добавить крахмал перемешать. Вылить заливку на песочную основу. Выпекать в разогретой духовке при170° 50мин. Края должны немного подрумянится, а середина пирога поддрагивать). Если пирог начнёт подгорать , но заливка будет еще не готова накройте фольгой.

Готовый пирог оставить остывать в духовке открытой дверцей, а потом убрать в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!