Поиск
в Кулинарное сообщество 5 лет

Три рецепта))

Каши, запеканки, омлеты

Оладьи как в школе на дрожжах


Запеканка рисовая с курицей нежная, под сыром. Очень вкусная, нежная, подходит для маленьких деток!


Сырники, тоже очень нежные, безумно вкусные и некалорийные! Без муки и яиц!


. Оладьи

  • Вода (теплая, для теста) - 481 мл
  • Мука (для теста) - 481 г
  • Дрожжи (свежие, для теста) - 14 г
  • Яйцо (для теста) - 23 г
  • Сахар (для теста) - 17 г
  • Соль (для теста) - 9 г
  • Масло растительное (для жарки)
  • Отмеряем нужное нам количество продуктов.

  • Взвесим соль 9г.
    Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

  • Затем сахар.
    17 г или 1 ст. л. с горкой, но я ложу побольше, по вкусу!

    Дрожжи.
    14 г. - скатать шарик 3 см.

  • У кого нет свежих дрожжей, берите столовую ложку сухих.

  • Яйцо можно положить целое небольшое.

  • У меня нет весов, ложила приблизительно) с весами, лучше будет)

  • Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим

    яйцо и перемешаем.
Добавим просеянную муку. Все перемешаем и оставим на один час в теплом месте, можно накрыть

Через час перемешиваем и снова оставляем на часик в теплом месте.

Тесто поднимется сильно! Будет пружинистым. Главное его больше не перемешивать! Оно будет липнуть к ложке, можно каждый раз окунать ложку в холодную воду. Но у меня сложностей не возникло) жарим, как обычные оладьи, я смазывала сковородку кисточкой, чтоб не сильно жирно было) эти оладушки лучше делать повыше, тоесть теста в ложку класть побольше.


Получаются довольно пышные и на живых дрожжах они ещё более пышные! Все таки на сухих не так Поднимаются. Однако, на кефире оладья у меня просто лепешки получаются)) рекомендую, к этим оладьям повидло. Объедение!

Запеканка рисовая с курицей

  • Яйцо сырое - 2 -3 шт
  • Курица (отварная) - 150-200 г
  • Рис(отварить) - 150 г
  • Сыр твердый - 150 г
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Бульон куриный-0,5 стакана

  • Курицу лучше брать не филе и не грудку, будет сухо скорее всего. У меня сейчас один окорочок. Сыр любой, твердый

  • Можно допустим сварить куриный бульон на суп и мясо вынуть и сделать эту запеканку. Экономно!

  • Лук мелко нарезать, обжарить. Курицу отварную мелко нарезать, соединить курицу и лук.

  • Отделить желтки и белки. Думаю, лучше даже три яйца. Желтки смешать с курицей луком, посолить.

  • Белки взбить в крепкую пену, как получится, не столь важно, готовим не торт) и смешиваем взбитые белки с рисом,посолить

  • Берём форму, у меня 22 см. Смазала маслом. Нижний слой половина риса с белком, затем слой курицы с луком и желтком. Затем я присыпала 50 грамм сыра. И последний верхний слой оставшийся рис.

  • Можете добавить бульона для сочности, он до конца не выпарется и будет запеканка более сочной))

  • Отправляем запеканку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Не обязательно, до золотистой курочки, так как может пересушиться)

  • Натираем на тёрке оставшийся сыр и по истечении времени посыпаем запеканку. Я выключаю духовку и оставляю, пока сыр не расплавится, минуты на две три.

  • Получается очень нежно! Мои дети нехочухи лопают, аж за ушами трещит!получается полная форма))


И нежные сырники с манкой.
Идеально для деток с аллергией на яйца! Сырники получаются не забитые мукой, тоесть вкус творога, а не муки! Можно их делать с чем угодно, с изюмом, бананом и так далее!

Творог - 100 грамм.
Манка - 1 столовая ложка(если творог жидкий, то 2 столовые ложки манки)
Сахар- 1 столовая ложка, или по вкусу
Соль на кончике ножа, ванилин по вкусу.

На фото моем сырников из 250 грамм творога. Количество манки,сахара, увеличиваем.

Добавляем в творог манку,оставляем на десять минут, чтобы Манка разбухла. Если творог сухой, добавьте ложку молока или воды, но осторожно, а то будет сильно жидко. Я делаю себе с заменителем сахара, тоесть калорий минимум совершенно))

А детям с сахаром все таки) затем леплю сырники, их можно вообще без муки делать, я все таки совсем чуть чуть их в муке обваляла, в ложке. В сковородку налила чайную ложку масла и обжарила на среднем огне, у меня это 5 или 6



  • Для маленьких деток можно их просто потушить в воде или сметане) мои детки эти сырники обожают, с мукой все равно не тот вкус

  • Приятного аппетита!!
11
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
https://svit-hmelyu.com.ua/category/kulinariya/ Очень вкусные блюда, проверено мной))
15.07.2020
Ответить
вот теперь хочется оладьи(
18.01.2019
Ответить
Ну иногда можно))
18.01.2019
Ответить
да лень просто) после работы надо напечь
18.01.2019
Ответить
Да, тесто заранее поставить, и заняться делами другими))
18.01.2019
Ответить
Как жарить оладьи, чтобы внутри приготовились? Постоянно внутри сырое тесто, хоть жарю на медленном огне. Поэтому не готовлю оладьи и котлеты не жарю, а запекаю.
18.01.2019
Ответить
Я тоже на медленном огне, под крышкой обязательно! На моей панели на 5 мощность ставлю. И заранее сковородку не нагревать. Если все это делаете, то на ещё меньшем огне готовить))
18.01.2019
Ответить
Вот, у меня 6 делений, надо где-то двоечку, наверное, но это на час затянется)
18.01.2019
Ответить
Да, не очень быстро, зато прожарятся))
18.01.2019
Ответить
Спасибо! С сырниками беда, попробовать пл вашему рецепту надо!
18.01.2019
Ответить
Да, вкусные эти очень, особенно с изюмом!))
18.01.2019
Ответить
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА" Рисовая запеканка с грудинкой и овощами.